Lihapiirakka mustárral
A Lihapiirakka, a finn konyha egyik ikonikus utcai étele, már a 20. század eleje óta jelen van a pékségek kínálatában. A mustárral készült változat különösen népszerű a pikáns ízek kedvelői körében, hiszen a mustár tökéletesen kiegészíti a szaftos darált hús ízét. Technikai tanács: mindig jó minőségű, erősebb mustárt használj, hogy kiemelje az étel karakterét, de ne nyomja el a hús ízét. A tésztabatyu kívül aranybarna és ropogós, belül puha és omlós, a töltelék pedig szaftos, ízes és enyhén csípős. Ez az étel kiváló választás egy tartalmas vacsorához, uzsonnához vagy akár hidegen is, piknikre csomagolva. Egy harapás, és máris érezhető a kontraszt: ropogós tészta, puha hús és a mustár karakteres ereje – valódi finn élmény minden falatban.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Langyosítsd meg a tejet, majd keverd el benne az élesztőt és a cukrot. Hagyd felfutni kb. 10 perc alatt. Közben mérd ki a lisztet, a sót, és olvaszd fel a vajat.
Az élesztő akkor fut fel jól, ha a tej langyos, nem meleg – ellenőrizd kézzel!
2
A lisztet keverd össze a sóval, majd add hozzá a felfutott élesztős tejet és az olvasztott vajat. Gyúrd sima tésztává, majd takard le, és keleszd 1 órán át.
A tészta akkor jó, ha rugalmas, sima és kissé meleg tapintású – a kelesztés során duplájára nő.
3
Közben a finomra vágott vöröshagymát dinszteld meg kevés olajon, majd add hozzá a darált húst. Sózd, borsozd, pirítsd meg, végül keverd bele a mustárt, és hagyd kihűlni.
A mustárt csak a végén keverd bele, hogy megőrizze karakteres ízét és ne főjön el az aromája.
4
A megkelt tésztát oszd 8 egyenlő részre. Nyújtsd oválisra, tegyél bele tölteléket, hajtsd félbe és alaposan nyomd le a széleket.
Ha a szélek nem tapadnak, egy kevés vízzel bekenheted, így biztosabban záródnak.
5
Hevítsd fel az olajat kb. 170°C-ra, majd süsd ki a töltött tésztákat oldalanként 2-3 perc alatt aranybarnára. Papírtörlőn csepegtesd le.
A tökéletes sütési hőmérséklet titka: a tésztadarab azonnal feljön és pezseg, de nem ég meg túl gyorsan.
