Lihapiirakka vegán változatban
A Lihapiirakka vegán változata tökéletes példája annak, hogyan lehet a klasszikus ételeket modern életmódhoz igazítani. A hagyományos darált hús helyett ebben a receptben növényi alapú húshelyettesítőt használunk, amely nemcsak állagra, hanem ízvilágra is meglepően hasonlít az eredetire. A vegán töltelék gazdagított hagymával és fokhagymával, így komplex, szaftos ízvilágot kapunk. Technikai tanács: a növényi húsokat magasabb hőmérsékleten, gyorsan pirítsd meg, így nem veszítik el állagukat. A ropogósra sült tésztabatyu kívül aranybarna, belül lágy és gazdag töltelékkel csábít. Ez az étel kiváló választás azok számára, akik vegán étrendet követnek, de nem szeretnének lemondani a tradicionális ízekről. Az egyszerű elkészítési folyamat és a növényi összetevők felhasználása teszi igazán különlegessé ezt az újragondolt finn street food fogást.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Langyosítsd meg a növényi tejet, keverd el benne az élesztőt és a cukrot. Hagyd állni 10 percig, míg habos lesz. Ezalatt mérd ki a lisztet és a sót, és olvaszd fel a növényi margarint.
Fontos, hogy a növényi tej csak langyos legyen – ha túl forró, az élesztő nem fog felfutni.
2
A lisztet keverd össze a sóval, add hozzá az élesztős tejet és az olvasztott margarint. Gyúrd sima, rugalmas tésztává, majd keleszd meleg helyen 1 órát letakarva.
Ha a tészta kissé ragadós, egy kevés liszt hozzáadásával könnyen kezelhetővé válik.
3
Egy serpenyőben kevés olajon párold üvegesre a finomra vágott vöröshagymát és fokhagymát. Add hozzá a növényi darált húst, sózd, borsozd, és pirítsd meg 5-6 perc alatt.
A növényi darált hús akkor kész, ha enyhén pirult és illatos – ne főzd túl, hogy ne száradjon ki.
4
A megkelt tésztát oszd 8 egyforma részre. Nyújtsd ki oválisra, kanalazz rá a töltelékből, hajtsd félbe, majd nyomd le alaposan a széleket.
Használj vízzel megnedvesített ujjat a szélek összetapasztásához – így biztosan nem nyílnak szét sütéskor.
5
Hevítsd fel az olajat kb. 170°C-ra. Süsd a tésztabatyukat oldalanként 2-3 perc alatt aranybarnára, majd szedd ki papírtörlőre.
Tartsd fenn az olaj hőmérsékletét – ha túl hideg, a tészta olajos lesz, ha túl forró, gyorsan megég.
