- Használhatok kész leveles tésztát?
- Abszolút! Sőt, ez a recept kifejezetten arra épít, hogy gyorsan elkészíthető legyen bolti tésztával.
- Nem lesz túl zsíros a szalonnától?
- A szalonna zsírját kisütjük, és a hagymát ebben pároljuk meg, így az íz megmarad, de a felesleget nem kell beletölteni a tésztába.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Lilahagymás és pirított szalonnás samosa
Mi történik, ha egy indiai klasszikust keresztezünk a magyar vidék ízeivel? Megszületik ez a füstös, sós, édesen hagymás csoda. A samosa formája megmarad, de a töltelék egy igazi magyaros comfort food: a ropogósra sült szalonna és a lassan karamellizált lilahagyma párosa. Leveles tésztába csomagolva ez a leggyorsabb módja annak, hogy valami különlegessel rukkolj elő egy vendégségben.
Hozzávalók
500
g
Leveles tészta (hűtött vagy kiolvasztott)
2
db
Lilahagyma
150
g
Füstölt szalonna (kolozsvári vagy kenyérszalonna)
2
gerezd
Fokhagyma
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
1
ek.
Friss petrezselyemzöld
0.5
tk.
Só (csak óvatosan, a szalonna sós!)
1
db
Tojás (a kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Vágódeszka és éles kés
- Tepsi sütőpapírral
- Kenőecset
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Elkészítés
1
✓
A szalonnát vágd apró kockákra. A lilahagymát pucold meg és vágd vékony félkarikákra vagy kockákra. A fokhagymát zúzd össze.
Tipp: A szalonnát könnyebb szépen vágni, ha előtte 15 percre a fagyasztóba teszed.
2
✓
Egy hideg serpenyőben kezdd el pirítani a szalonnát. Süsd addig, amíg a zsírja kiolvad és a polcok ropogósak lesznek.
Tipp: A hideg indítás segít, hogy a zsír szépen lassan olvadjon ki (kiolvasztás), és ne égjen meg hirtelen a szalonna.
3
✓
Vedd ki a polcokat a serpenyőből. A visszamaradt zsírban párold a lilahagymát lassú tűzön, amíg teljesen megpuhul és édeskés lesz (kb. 10-15 perc). A végén add hozzá a fokhagymát is 1 percre.
Tipp: A hagyma karamellizálódása adja meg azt az édes kontrasztot, ami a sós szalonnához kell.
4
✓
Keverd vissza a szalonnát a hagymához, borsozd meg, add hozzá az aprított petrezselymet. Kóstold meg, és csak akkor sózd, ha szükséges! Hagyd teljesen kihűlni.
Tipp: A forró töltelék megolvasztaná a leveles tészta vajrétegeit még sütés előtt, amitől nem lenne leveles a végeredmény.
5
✓
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. A leveles tésztát nyújtsd ki, vágd négyzetekre. Halmozz tölteléket a közepére, hajtsd háromszögbe, és villával nyomkodd le a széleit.
Tipp: A tésztát tartsd hidegen felhasználásig, úgy könnyebb vele dolgozni.
6
✓
Kend meg a tetejüket a felvert tojással, és süsd 20-25 percig, amíg aranybarna és duci nem lesz.
Tipp: A tojás a felületi pirulást (Maillard-reakció) és a fényt biztosítja.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Leveles tészta (hűtött vagy kiolvasztott)
- 2 db Lilahagyma
- 150 g Füstölt szalonna (kolozsvári vagy kenyérszalonna)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors
- 1 ek. Friss petrezselyemzöld
- 0.5 tk. Só (csak óvatosan, a szalonna sós!)
- 1 db Tojás (a kenéshez)