Lilahagymás és pirított szalonnás samosa
A samosa eredetileg indiai töltött tésztabatyu, de világszerte számtalan változata létezik – ez a lilahagymás és szalonnás verzió a magyar konyha ízvilágát ötvözi a klasszikus formával. A konyha megtelik azzal az ellenállhatatlan illattal, amikor a szalonna sercegni kezd a serpenyőben, majd egyesül a karamellizálódó lilahagymával. A töltelék szaftos, enyhén füstös, amit a friss petrezselyem tesz még karakteresebbé. A siker titka a szalonna ropogósra pirítása, és hogy a tészta szorosan zárjon – így a töltelék nem szivárog ki sütés közben. Ez az étel ideális partifalat, piknikre csomagolható finomság vagy tartalmas vacsora is lehet.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lilahagymát és fokhagymát hámozd meg, majd aprítsd finomra. A szalonnát vágd apró kockákra. Tipp: a szalonna fagyasztva könnyebben szeletelhető.
A lilahagymát érdemes szeletelés előtt fél órára hűtőbe tenni, így kevésbé csípi a szemet.
2
Egy serpenyőben pirítsd meg a szalonnát közepes lángon, amíg ropogós lesz, majd szedd ki egy tányérra. A visszamaradt zsiradékon párold meg a lilahagymát üvegesre.
A szalonnát ne süsd túl, mert keserű lehet. Ha túl sok zsír marad a serpenyőben, önts le belőle egy keveset, mielőtt a hagymát hozzáadod.
3
Add hozzá a fokhagymát, és keverd el 1 percig, majd tedd vissza a szalonnát is a serpenyőbe. Sózd, borsozd, majd szórd meg az apróra vágott petrezselyemmel. Keverd össze és hagyd hűlni.
A petrezselymet csak a legvégén add hozzá, hogy megőrizze a friss zöld színét és aromáját.
4
Nyújtsd ki a leveles tésztát 2 mm vastagságúra, majd vágd 10x10 cm-es négyzetekre. Mindegyik négyzet közepére tegyél 1 evőkanálnyi tölteléket, hajtsd háromszögbe, és a széleit nyomd le villával.
A töltelék ne legyen túl forró, mielőtt a tésztába teszed, mert megolvaszthatja a tésztát. A széleket alaposan nyomd le, hogy a töltelék ne folyjon ki sütés közben.
5
A samosák tetejét kend meg felvert tojással. Helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire, egymástól kis távolságra. Tipp: a tojásos kenés segít az aranybarna szín elérésében.
A tojás helyett használhatsz egy kevés tejjel elkevert tojássárgáját is a szebb szín érdekében.
6
Előmelegített sütőben, 180°C-on süsd 20-25 percig, amíg szép ropogósra és aranyszínűre sülnek. Frissen a legfinomabb, de langyosan is ízletes.
Ha a teteje túl gyorsan barnulna, takard le alufóliával a sütés felénél.
