Litti Chokha hagymával
A Litti Chokha hagymával egy tradicionális étel a bihari konyhából, amelyet az indiai vidékeken évezredek óta készítenek. A litti egy sült búzaliszt golyó, amelyet hagyományosan padlizsános pürével, az úgynevezett chokhával tálalnak. Az étel gazdag ízű, mivel a fűszerek és a sült hozzávalók minden falatban egyesülnek. A friss koriander és a fokhagyma hozzáadásával a chokha egy frissítő, gazdag ízvilágot kínál, amely tökéletes egy kiadós étkezéshez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A búzalisztet és a sót egy tálban összekeverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a vizet és a ghee-t. Jól összegyúrjuk a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz.
A tészta ne legyen túl ragacsos, ha szükséges, adj hozzá még egy kis lisztet.
2
A kész tésztából kis golyókat formálunk, majd enyhén lisztezett felületen kis hengereket nyújtunk belőlük.
Ha a tészta túl kemény, pihentesd 10-15 percig, hogy jobban formázható legyen.
3
A hengereket forró olajban aranybarnára sütjük, amíg teljesen meg nem sülnek.
Az olajat ne túl forrón használd, hogy a golyók egyenletesen süljenek és ne égjenek meg.
4
Közben elkészítjük a chokhát: A padlizsánt és a paradicsomot megsütjük egy serpenyőben, majd pépesre törjük.
A padlizsánt és paradicsomot alacsony lángon süsd, hogy ne égjenek meg, hanem szépen megpuhuljanak.
5
Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, fokhagymát, zöld chilipaprikát, koriander port, mustármagot, és alacsony lángon pirítjuk, amíg az ízek összeérnek.
A mustármagot és a koriandert a pirításnál add hozzá, hogy felfrissítse a chokhát.
6
A kész chokhát tálalás előtt friss korianderrel díszítjük.
A friss koriander a végén adja meg a dish friss, citrusos ízét, ne hagyd ki!
7
Tálaljuk a forró, sült littit a frissen készült chokhával.
A litti és a chokha tökéletes párosítás, a tálalás előtt még szórhatsz rá egy kis koriandert.
