Lobster Roll Doughnut
A Lobster Roll Doughnut egy igazán egyedi kombináció, amely a híres amerikai Lobster Roll ihlette töltött fánk formájában született meg. A homárhús finom, selymes textúrája és enyhén édeskés íze tökéletesen harmonizál a puha, frissen sült fánkkal. A citromlével és friss metélőhagymával ízesített töltelék egy sós-édes ízkombinációt hoz létre, amely minden falatnál lenyűgözi az ízlelőbimbókat. Ha szereted a különleges, tengeri ihletésű ételeket, ezt a fánkot nem szabad kihagynod!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot, a sót és a szárított élesztőt.
Fontos, hogy a szárított élesztő friss legyen, mert különben nem fog megkelni a tészta.
2
A meleg tejet öntsd a száraz hozzávalókhoz, majd add hozzá a tojást, az olvasztott vajat és a vaníliakivonatot.
A tej ne legyen túl forró, mert az megöli az élesztőt. A vaj ne legyen túl forró, mert az megfőheti a tojást.
3
Keverd össze az összetevőket, majd dagaszd a tésztát 8-10 percig, amíg rugalmas és homogén nem lesz.
Ha kézzel dagasztod a tésztát, akkor lisztezd be a kezed, hogy ne ragadjon.
4
Fedd le a tésztát, és hagyd kelni meleg helyen kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A tészta keléséhez ideális hőmérséklet 25-30°C. A tálat takard le konyharuhával vagy folpack fóliával, hogy ne száradjon ki a tészta.
5
Közben készítsd el a homártölteléket: keverd össze a főtt, aprított homárhúst a majonézzel, citromlével, metélőhagymával és őrölt fekete borssal.
A homárhúst ne aprítsd túl kicsire, hogy érezhető legyen a fánkban. A tölteléket ízlés szerint fűszerezheted.
6
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kb. 1 cm vastagságúra, majd egy pohárral vagy fánkszaggatóval szaggass ki köröket.
A kiszaggatott tésztakorongokat takard le konyharuhával, hogy ne száradjanak ki.
7
Minden tésztakorong közepébe helyezz egy kis adag homártölteléket, majd hajtsd félbe és jól zárd le a széleit, hogy a töltelék bent maradjon sütés közben.
A széleket alaposan nyomkodd össze, hogy a töltelék ne folyjon ki sütés közben.
8
A töltött fánkokat helyezd sütőpapírral bélelt tálcára, és takard le egy tiszta konyharuhával. Hagyd őket további 30 percig kelni.
Ez a második kelesztés nagyon fontos, hogy a fánk könnyű és puha legyen.
9
Egy nagy edényben hevítsd fel az olajat kb. 170°C-ra. Egy fánkot dobj bele tesztelésként: ha azonnal feljön a felszínre és enyhén pezseg, az olaj készen áll.
Ha nincs hőmérőd, akkor egy darabka kenyérrel teszteld az olajat. Ha a kenyér aranybarnára sül 1 perc alatt, akkor jó az olaj hőmérséklete. Fontos, hogy az olaj ne legyen túl forró, mert a fánk kívül megég, belül pedig nyers marad.
10
Süsd a töltött fánkokat oldalanként 2-3 percig, amíg aranybarna nem lesz. Használj szűrőkanalat a kiszedéshez, majd helyezd őket papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.
A fánkokat óvatosan forgasd meg, hogy ne sérüljenek meg.
11
A még langyos fánkok tetejét szórd meg porcukorral, hogy az édes és sós ízhatás tökéletes egyensúlyba kerüljön.
A porcukrot szitáld rá, hogy egyenletesen fedje a fánkokat.
