Lontong opor csirkével
A Lontong opor csirkével az indonéz konyha egyik különlegessége, amely a hagyományos opor receptjére épül. Az étel alapja a gazdag kókusztejes leves, amelyet csirkehússal és zöldségekkel gazdagítanak. A lontong, vagyis a rizspogácsa, tökéletesen kiegészíti ezt az ételt, és a tálaláskor friss korianderrel díszítve még ínycsiklandóbbá válik. Az opor, amelyet gőzölt rizspogácsával készítenek, népszerű az indonéz étkezésekben, és a családi összejöveteleken elengedhetetlen étel.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkecombot alaposan mosd meg, majd vágd fel kisebb darabokra. A vöröshagymát és fokhagymát hámozd meg, majd apróra vágd.
A csirkecomb mellett más csirke részeket is használhatsz, például csirkemellet, de a combok szaftosabbak.
2
Egy nagy lábasban hevítsd fel a kókusztejet, majd add hozzá a fokhagymát, vöröshagymát és reszelt gyömbért. Párold őket 5-7 percig, amíg a hagyma üvegesedik.
A gyömbér friss reszelése intenzívebb aromát ad az ételnek.
3
Add hozzá a csirke darabokat, és pirítsd őket 5-10 percig, hogy szép aranybarna színt kapjanak.
A csirke pörkölése segít jobban megőrízni az ízeket és egy mélyebb ízvilágot ad az ételnek.
4
Amikor a csirke megpirult, add hozzá a kurkumát, koriandert, borsot, sót, és keverd össze. Ekkor öntsd rá a vizet és a kókusztejet, majd forrald fel.
A kurkuma szép színt ad az ételnek, és gazdag ízt biztosít, így nem érdemes kihagyni.
5
A levest forrald 30-40 percig, amíg a csirke teljesen megpuhul és az ízek összeérnek.
Ha szeretnéd, egy kis csirkealaplevet is hozzáadhatsz, hogy még gazdagabb ízű legyen a leves.
6
A zöld babot tisztítsd meg, majd add hozzá a leveshez az utolsó 10 percben, hogy ne főjön túl.
A zöld babot ne főzd túl, mert így megőrzi a friss ízét és roppanós textúráját.
7
A kész levest tálald a rizspogácsával (lontonggal), és friss korianderrel díszítve.
A lontong rizspogácsát melegítheted előre, hogy friss és puha legyen a tálaláskor.
