- Miért nem lett gömbölyű?
- A tészta állaga a kulcs. Ha túl híg, szétfolyik ('amőba' lesz), ha túl sűrű, nehéz golyó. Nokedli sűrűségűnek kell lennie.
- Miért maradt nyers a közepe?
- Túl forró volt az olaj. A külseje megégett, mielőtt a hő beért volna a közepébe. Süsd közepes lángon!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Loukoumades
Ezek az aranybarna, mézben úszó tésztagolyók az ókori Görögországig, az első olimpiai játékokig vezethetők vissza, ahol a győzteseket hasonló 'mézes falatokkal' jutalmazták. A kívül ropogós, belül levegős, kelt tésztás fánkok titka a megfelelő kelesztés és a mézes szirup, ami bevonja a forró tésztát. Egy falat Görögország a konyhádban!
Hozzávalók
250
g
finomliszt
150
ml
langyos víz
10
g
friss élesztő (vagy 3g szárított)
10
g
kristálycukor
1
csipet
só
1
l
napraforgóolaj (a sütéshez)
100
ml
méz (lehetőleg kakukkfűméz vagy virágméz)
1
tk
fahéj
30
g
durvára vágott dió vagy szezámmag
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély lábas a sütéshez (vagy olajsütő)
- Két evőkanál a formázáshoz
- Szűrőkanál
Allergén Információk
Glutén
Diófélék
Szezám
Elkészítés
1
✓
Morzsold az élesztőt és a cukrot a langyos vízbe, keverd el, és hagyd 10 percig felfutni (habosodni).
Tipp: Az élesztőgombák cukorral táplálkoznak és szén-dioxidot termelnek meleg közegben. Ha a víz túl forró (50°C felett), megölöd őket.
2
✓
A lisztet szitáld egy tálba, keverd hozzá a sót, majd öntsd hozzá az élesztős vizet. Keverd (vagy dagaszd) addig, amíg sima, nokedliszerű, ragacsos tésztát kapsz.
Tipp: A szitálás fellazítja a lisztet és eltávolítja a csomókat, így a tészta levegősebb lesz.
3
✓
Takarj le a tálat, és meleg helyen keleszd 1 órán át, amíg a tészta a duplájára nő és tele lesz buborékokkal.
Tipp: A buborékok a szén-dioxidtól vannak, ez teszi majd könnyűvé a fánkot.
4
✓
Hevítsd fel az olajat kb. 170°C-ra. Két olajba mártott kanállal (vagy a kezeddel) szaggass kis gombócokat a forró olajba.
Tipp: Ha nincs hőmérőd: dobj bele egy kis tésztát. Ha lesüllyed, majd lassan feljön és serceg, akkor jó. Ha füstöl, túl forró!
5
✓
Süsd őket aranybarnára (kb. 3-4 perc), közben forgasd, hogy egyenletesen süljenek. Papírtörlőre szedd ki.
Tipp: Ne zsúfold túl az edényt, mert lehűl az olaj, és a fánk megszívja magát.
6
✓
Még melegen locsold meg bőségesen mézzel, és szórd meg fahéjjal, dióval.
Tipp: A meleg fánk hője kicsit megolvasztja a mézet, így az jobban bevonja a felületet.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g finomliszt
- 150 ml langyos víz
- 10 g friss élesztő (vagy 3g szárított)
- 10 g kristálycukor
- 1 csipet só
- 1 l napraforgóolaj (a sütéshez)
- 100 ml méz (lehetőleg kakukkfűméz vagy virágméz)
- 1 tk fahéj
- 30 g durvára vágott dió vagy szezámmag