Loukoumades
A loukoumades egy tradicionális görög édesség, amelyet évszázadok óta fogyasztanak a Mediterráneumban. Az aranybarna, mézbe forgatott tésztagolyók kívül ropogósak, belül pedig puhák és levegősek. A loukoumades eredete az ókori Görögországig nyúlik vissza, ahol az olimpiai játékok győzteseit egykor mézes tésztával jutalmazták. Azóta számos változatát készítik, de a klasszikus recept mézzel és fahéjjal megszórva az egyik legnépszerűbb. Ha szereted az egyszerű, mégis különleges édességeket, ezt a receptet mindenképpen próbáld ki. Tökéletes desszert családi összejövetelekre, ünnepi alkalmakra, vagy akár egy finom görög kávé mellé!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Langyosítsd meg a vizet, majd keverd el benne a cukrot és az élesztőt. Hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
A víz hőmérséklete nagyon fontos! Ha túl meleg, az élesztő elpusztul, ha túl hideg, nem aktiválódik megfelelően. A langyos a legjobb.
2
Egy nagy tálban szitáld át a lisztet, majd add hozzá a sót és az élesztős vizet. Keverd össze, amíg egy ragacsos, lágy tésztát nem kapsz.
Az átszitált liszt levegősebbé teszi a tésztát, így könnyebb lesz vele dolgozni. A sót ne közvetlenül az élesztő mellé tedd, mert az gátolja annak működését.
3
Takard le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyd meleg helyen kelni kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A meleg hely elősegíti a tészta kelését. Ha nincs elég meleg, a sütőt is használhatod alacsony hőfokon (kb. 30-40°C).
4
Melegítsd fel az olajat egy mély edényben kb. 170°C-ra. Ha nincs hőmérőd, egy kis tésztát cseppents bele – ha lassan feljön és aranybarnára sül, az olaj megfelelő hőmérsékletű.
Az olaj hőmérséklete kulcsfontosságú. Ha túl alacsony, a tészta megszívja magát olajjal, ha túl magas, gyorsan megég.
5
Egy evőkanál segítségével formázz kis gombócokat a tésztából, és óvatosan engedd az olajba. Egyszerre csak néhányat süss, hogy az olaj ne hűljön le.
Az evőkanalat mártsd olajba, hogy a tészta ne ragadjon rá. Két kanállal is formázhatod a gombócokat.
6
Süsd a loukoumades-t 3-4 percig, amíg minden oldaluk aranybarna és ropogós lesz. Időnként forgasd meg őket.
A forgatással biztosíthatod, hogy egyenletesen süljenek meg a golyók.
7
Szedd ki a sült tésztagolyókat egy papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felszívja.
A papírtörlő segít eltávolítani a felesleges olajat, így a loukoumades kevésbé lesz zsíros.
8
Még melegen forgasd meg őket mézben, hogy jól bevonja őket.
Melegen jobban beszívják a mézet, így ízletesebbek lesznek.
9
Szórd meg fahéjjal, pirított szezámmaggal vagy darált dióval, és azonnal tálald.
Azonnal tálald, hogy a loukoumades ropogós maradjon.
