Loukoumades Nutellával töltve
A Loukoumades Nutellával töltve a hagyományos görög édesség egy modern, fiatalos változata, amelyet a mogyorókrém imádók különösen kedvelnek. Eredetileg mézzel és dióval tálalták ezeket a kis fánkgolyókat, de a Nutella világszerte elterjedésével sok helyen már ezzel töltve kínálják őket. Technikai tipp: a töltelék fagyasztása elengedhetetlen, hogy sütés közben a tészta körbezárja és ne folyjon ki. Ahogy az aranybarna gombócok kisülnek, a tésztába zárt csokoládés közép megolvad, és az első harapásnál selymesen kifolyik. Ez az édesség igazi látvány- és ízélmény – ideális hétvégi kényeztetés, születésnapi meglepetés vagy egyszerűen csak egy boldog desszert pillanat.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy tálban keverd össze a lisztet, az élesztőt, a cukrot és a sót. Folyamatos keverés közben add hozzá a langyos vizet, míg sima, lágy tésztát nem kapsz.
A tészta lágy és ragacsos állagú lesz – ez így van rendjén. Robotgéppel is dolgozhatsz a homogén állag eléréséhez.
2
Fedd le a tésztát konyharuhával, és keleszd meleg helyen legalább 1 órán keresztül, amíg a duplájára nő.
Melegebb hőmérséklet segíti az élesztőt, de ne legyen forró a környezet – 28–30°C ideális.
3
A Nutellát kanalazd kisebb diónyi adagokban sütőpapírra, és fagyaszd le legalább 30 percre, hogy kemény, formázható legyen.
A fagyasztott töltelék megkönnyíti a tészta köré formázást és nem folyik ki sütés közben.
4
Hevítsd fel az olajat egy mély serpenyőben. A megkelt tésztából vizes kézzel vegyél ki kis adagokat, és tekerd köré egy darab fagyasztott Nutellát, majd formázd gombóccá.
A kezedet vizezd be minden formázás előtt, hogy a tészta ne ragadjon rá.
5
Süsd a töltött gombócokat 3-4 percig, aranybarnára, majd szedd őket papírtörlőre. Szórd meg porcukorral és azonnal tálald melegen.
Ne zsúfold túl az olajat – sütés közben időnként forgasd a fánkokat, hogy egyenletesen piruljanak.
