Magnum White Almond
A Magnum White Almond az egyik legkedveltebb prémium fagylalt, amely a lágy, krémes vaníliafagylaltot roppanós mandulás fehér csokoládé bevonattal egészíti ki. Az édes, enyhén karamellizált mandula tökéletes kontrasztot alkot a bársonyos fagylalttal, így egy igazán luxus desszertélményt nyújt. Ha szereted a prémium ízeket és a roppanós textúrát, ezt a fagylaltot mindenképpen próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy közepes lábosban keverd össze a tejet, a tejszínt és a cukrot, majd melegítsd alacsony hőfokon, amíg a cukor teljesen feloldódik.
Alacsony lángon melegítsd, hogy a tej ne égjen le.
2
Egy külön tálban verd fel a tojássárgájákat, majd fokozatosan adj hozzá egy kevés forró tejes keveréket, hogy temperáld a tojásokat.
A temperáláshoz lassan csorgasd a forró tejet a tojásokhoz, miközben folyamatosan kevered.
3
A temperált tojásos keveréket öntsd vissza a lábosba, és alacsony hőfokon kevergesd folyamatosan, amíg besűrűsödik (kb. 5 perc).
Légy türelmes, és ne kapcsold magasabbra a lángot, mert a tojás összeugorhat.
4
Vedd le a tűzről, add hozzá a vanília kivonatot és egy csipet sót, majd hagyd teljesen kihűlni.
A vanília kivonatot a végén add hozzá, hogy az aromája ne vesszen el.
5
Öntsd a keveréket egy fagylaltgépbe, és dolgozd fel a gyártó utasításai szerint, amíg krémes állagot nem kapsz.
Ha nincs fagylaltgéped, tedd a keveréket egy fagyálló edénybe és óránként keverd meg villával, amíg el nem éri a kívánt állagot. Ez hosszabb időt vehet igénybe.
6
Ha nincs fagylaltgéped, öntsd egy lapos edénybe, és tedd a fagyasztóba. 30 percenként keverd át, hogy elkerüld a jégkristályok kialakulását.
Minél gyakrabban kevered, annál krémesebb lesz a fagylalt.
7
Amikor a fagylalt teljesen megszilárdult (kb. 4-5 óra fagyasztás után), készítsd el a fehér csokoládébevonatot.
A fehér csokoládé könnyen megéghet olvasztás közben, ezért nagyon figyelj rá és használd a vízfürdő módszert. A mandulát pirítsd meg előtte a még intenzívebb ízélményért.
8
Olvaszd fel a fehér csokoládét vízgőz felett, majd keverd hozzá a kókuszolajat, hogy sima és folyós bevonatot kapj.
A fehér csokoládé könnyebben ég, ezért figyelj rá odaolvasztáskor.
9
A mandulát durvára vágva pirítsd meg egy száraz serpenyőben, majd keverd bele a fehér csokoládéba.
A pirított mandula intenzívebb ízt ad a bevonatnak. Vigyázz, hogy ne égesd meg a mandulát.
10
Mártsd bele a fagylaltgombócokat a fehér csokoládés-mandulás bevonatba, majd tedd őket egy sütőpapírral bélelt tálcára, és helyezd vissza a fagyasztóba 10 percre, hogy a bevonat megdermedjen.
Ha a bevonat túl vastag, keverj még hozzá egy kevés kókuszolajat.
11
Tálalás előtt hagyd pár percig szobahőmérsékleten állni, hogy a csokoládé ne legyen túl kemény.
Így a csokoládé könnyebben harapható lesz, és jobban érezhetők az ízek.
