- Miért égett meg a fehér csoki olvasztáskor?
- A fehér csokoládéban nincs kakaómassza, csak kakaóvaj, tejpor és cukor, ezért sokkal alacsonyabb hőfokon ég meg. Mindig gőz felett olvaszd, és a víz ne érjen az edény aljához!
- Használhatok sós mandulát?
- Igen! A sós-édes kontraszt még izgalmasabbá teszi a végeredményt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Magnum White Almond
A fehér csokoládé és a mandula kombinációja a kifinomult elegancia mintapéldája. A fehér csokoládé édes, vajas krémessége tökéletes hátteret ad a pirított mandula ropogós, diós karakterének. Ez nem csak egy fagylalt, hanem textúrák játéka: a sima belső, a roppanó burok és a benne lévő mandulaszilánkok minden harapásnál más élményt nyújtanak.
Hozzávalók
300
ml
Habtejszín
200
ml
Zsíros tej
80
g
Kristálycukor
5
ml
Vanília kivonat
3
db
Tojássárgája
200
g
Fehér csokoládé
50
g
Mandula (blansírozott, szeletelt vagy tört)
20
ml
Kókuszolaj
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Jégkrém formák
- Serpenyő (mandula pirításhoz)
- Vízfürdő
- Magas pohár
Allergén Információk
Tej
Tojás
Diófélék (Mandula)
Elkészítés
1
✓
A mandulát egy száraz serpenyőben, közepes lángon pirítsd aranybarnára, amíg illatozni nem kezd. Hagyd teljesen kihűlni.
Tipp: A pirítás hozza elő a mandula olajait és ízét. Vigyázz, mert a forró serpenyőben még tovább sül, miután levetted a tűzről!
2
✓
Készítsd el a vaníliás alapot: a tejet, tejszínt melegítsd fel. A tojássárgáját és cukrot keverd ki, majd hőkiegyenlítéssel add hozzá a tejet. Főzd sűrűre (82°C), ízesítsd vaníliával és sóval.
Tipp: A só különösen fontos a fehér csokis bevonat mellé, hogy ne legyen gejl.
3
✓
Hűtsd le a krémet, töltsd formákba és fagyaszd kőkeményre (min. 5-6 óra).
Tipp: A türelem jégkrémet terem.
4
✓
A fehér csokoládét és a kókuszolajat olvaszd fel óvatosan gőz felett.
Tipp: Folyamatosan kevergesd, ne hagyd magára, mert a fehér csoki kényes.
5
✓
Keverd a pirított mandulát az olvasztott csokiba.
Tipp: Ha túl sűrű lett a mandulától, adj hozzá még egy pici kókuszolajat.
6
✓
Mártsd meg a fagyott jégkrémeket a mandulás csokiban.
Tipp: A manduladarabok miatt a bevonat vastagabb és rücskösebb lesz, ami rusztikus és ínycsiklandó.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 ml Habtejszín
- 200 ml Zsíros tej
- 80 g Kristálycukor
- 5 ml Vanília kivonat
- 3 db Tojássárgája
- 200 g Fehér csokoládé
- 50 g Mandula (blansírozott, szeletelt vagy tört)
- 20 ml Kókuszolaj
- 1 csipet Só