Malai Kulfi
A malai kulfi az indiai konyha egyik legismertebb desszertje, amely gazdag, krémes állagával és különleges fűszereivel hódít. A kulfi története több évszázadra nyúlik vissza, és az indiai utcai árusok egyik legnépszerűbb édessége. A sáfrány és a rózsavíz kombinációja a kulfi számára egyedi és finom ízt biztosít, miközben az édes tej és a tejszín lágy, gazdag textúrája minden falatban élvezetes élményt nyújt. Az elkészítés titka a lassú sűrítés és a fagyasztás, amely megőrzi a kulfi jellegzetes krémes állagát. Történeti háttér: A kulfi az indiai szubkontinens különböző régióiban elterjedt, és bár a modern változatai sokféle ízesítést tartalmaznak, az eredeti, malai kulfi mindig a tejszín és a tej gazdag keverékére épít.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Kezd el a tejet és tejszínt egy nagy edényben közepes lángon melegíteni. Keverd folyamatosan, hogy elkerüld a leégést.
A tejet ne hagyd felügyelet nélkül, mert könnyen kifuthat az edényből!
2
Amikor a tejes keverék elkezd forrni, csökkentsd a hőt, és folytasd a keverést, hogy a folyadék sűrűsödjön. Körülbelül 30-40 percig, vagy amíg a mennyisége felére csökken.
A sűrítéshez szükséges idő függ a hőmérséklettől, ne hagyd abba a keverést, mert a tej könnyen leéghet.
3
Add hozzá a cukrot, a kardamomot és a sáfrányt. Keverd addig, amíg a cukor teljesen feloldódik.
A sáfrányot a legjobb előtte egy kevés meleg vízben áztatni, hogy intenzívebb ízt kapj.
4
Helyezd a rózsavizet és az apróra vágott földimogyorót a sűrített tejhez, és keverd jól össze.
A rózsavíz finom, virágos ízt ad, de ne használd túl sokat, mert elnyomhatja a többi ízt.
5
Öntsd a keveréket kis formákba, és tedd a fagyasztóba legalább 4-6 órára, vagy amíg teljesen megfagy.
Ha nem rendelkezik formákkal, használhatsz egyszerű poharakat vagy műanyag poharakat is!
6
Miután a kulfi megfagyott, óvatosan húzd le a formákról, és tálald azonnal.
Ha nehezen jön ki a forma, tartsd a formát pár másodpercig meleg víz alatt, hogy könnyebben kijöjjön.
