Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Hungarian stuffed cabbage rolls served with sour cream
Traditional Hungarian cabbage rolls with pork and rice

Hungarian Stuffed Cabbage with Pork

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek
A töltött káposzta a magyar ünnepi asztalok elmaradhatatlan királynője. Ez az étel a türelem és a bőség szimbóluma: a savanyú káposzta fanyarsága, a sertéshús gazdagsága, a füstölt kolbász és szalonna mély aromái rétegződnek benne egymásra. Ahogy mondani szokás, 'a töltött káposzta csak melegítve jó', ami igaz is, hiszen az ízeknek idő kell, hogy összeérjenek egy harmonikus egésszé.
🕒 Előkészítés 45 perc
🍳 Főzés 2 óra
⌛ Teljes idő 2 óra 45 perc
🍽️ Adag 6 fő
🔥 Kalória 680 kcal
🌍 Konyha Magyar

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Nagy fazék
  • Keverőtál
  • Éles kés (a torzsa kivágásához)

Allergén Információk

⚠️ Tej
⚠️ Tojás

Elkészítés

1 ✓

Készítsd elő a leveleket: vágd le a vastag erezetet a hátuljáról, hogy könnyen tekerhető legyen. Ha nagyon sós, áztasd ki.

Tipp: A vastag ér megakadályozza a szoros tekerést, és kemény maradhat főzés után is.
2 ✓

Keverd össze a darált húst, a félig megfőzött rizst, a hagymát, fokhagymát, pirospaprikát, sót, borsot (és a tojást, ha használsz). Gyúrd egyneművé.

Tipp: A rizs a főzés során fog teljesen megpuhulni és megdagadni, kitöltve a gombócot. Ha teljesen főtt rizst használnál, pépes lenne a végeredmény.
3 ✓

Töltsd meg a leveleket: tegyél egy gombócot a levél tövéhez, hajtsd rá a széleket, és tekerd fel szorosan. A végét nyomkodd vissza.

Tipp: Ne töltsd túl feszesre, mert a dagadó rizs szétrepesztheti a levelet.
4 ✓

Egy nagy fazék aljára szórj egy réteg aprókáposztát, tedd rá a szalonnakockákat és a kaprot. Erre sorakoztasd szorosan a töltelékeket. Szórd közé a kolbászkarikákat. Fedd be a maradék aprókáposztával.

Tipp: A rétegezés biztosítja, hogy minden falat átvegye a füstölt ízeket.
5 ✓

Öntsd fel annyi vízzel, ami épp ellepi. Fedő alatt, lassú tűzön főzd kb. 1,5-2 órán át.

Tipp: Ne kavargasd, csak rázogasd a fazekat, hogy a gombócok ne törjenek össze.
6 ✓

Tálald forrón, bőséges tejföllel meglocsolva és friss kenyérrel.

Tipp: A tejföl zsírossága és hűvössége tökéletes kontraszt a forró, savanykás káposztával.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Mit tegyek, ha túl savanyú a káposzta?
Kóstold meg főzés előtt! Ha nagyon savanyú vagy sós, mosd át hideg vízben. Ha már kész az étel, egy kis cukorral vagy több tejföllel lágyíthatod.
Szétesnek a gombócok.
Valószínűleg túl lazára tekerted, vagy túl erősen forrt a víz. Szorosan rakd őket egymás mellé a fazékban!

Hozzávalók

  • 1 fej Savanyú káposzta (fejben, levelekre szedve)
  • 500 g Darált sertéshús (lapocka vagy comb)
  • 200 g Rizs (félkészre főzve)
  • 1 fej Vöröshagyma (finomra vágva)
  • 2 gerezd Fokhagyma (zúzva)
  • 1 ek. Fűszerpaprika
  • 400 g Szálas savanyú káposzta (aprókáposzta)
  • 200 g Füstölt kolbász (karikázva)
  • 100 g Füstölt szalonna (kockázva)
  • 15 g Só
  • 5 g Őrölt bors
  • 1 csokor Kapor (friss vagy szárított)
  • 200 ml Tejföl (a tálaláshoz)
  • 1 db Tojás (opcionális, kötőanyagnak)