Marhapörkölt vörösborral
A marhapörkölt vörösborral a magyar konyha egyik legismertebb és legkedveltebb ételének számít. A vörösbor hozzáadásával a pörkölt gazdagabb ízvilágot kap, és mélyebb, összetettebb aromát biztosít, amely minden falatban élvezetes élményt nyújt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A marhahúst kockázd fel egyenlő darabokra, a hagymát aprítsd fel, a fokhagymát zúzd össze.
A húst ne túl kicsire vágd, mert főzés közben még összemegy. A hagymát apróra vágd, hogy szétfőjön és sűrítse a szaftot.
2
Egy nagyobb lábasban hevíts olívaolajat, és süsd meg a húsdarabokat minden oldalról, hogy szép barna színt kapjanak.
A húst több részletben süsd, hogy a serpenyő ne hűljön le, és a hús piruljon, ne főjön. Magas hőfokon pirítsd, hogy kérget kapjon.
3
Add hozzá az apróra vágott hagymát, és pirítsd üvegesre. Ezután add hozzá a zúzott fokhagymát és a piros paprikát, és keverd össze.
A hagymát alacsonyabb lángon pirítsd, hogy ne égjen meg. A pirospaprikát vedd le a tűzről, mielőtt hozzáadod, mert könnyen megég és keserű lesz.
4
Öntsd hozzá a vörösbort, és hagyd, hogy a bor elpárologjon, miközben folyamatosan kevergeted.
Száraz vörösbort használj, ami nem túl édes. A bor elpárologtatása fontos, mert így a savanyú íze eltűnik, és csak a gazdag aromája marad meg.
5
Ezt követően add hozzá a paradicsompürét, sót és borsot, majd önts fel annyi vízzel, hogy ellepje a húst.
A paradicsompüré helyett használhatsz friss, hámozott és aprított paradicsomot is. A sóval óvatosan bánj, mert a bor és a paradicsompüré is tartalmazhat sót.
6
Főzd alacsony lángon 1-1.5 órán keresztül, amíg a hús teljesen megpuhul, és a mártás sűrűsödik.
Minél lassabban főzöd, annál puhább lesz a hús. Ha szeretnéd, adhatsz hozzá babérlevelet vagy köményt is.
7
Ha szükséges, közben pótold a vizet, hogy mindig épp ellepje a húst.
Csak forró vizet önts hozzá, hogy ne álljon le a főzés.
8
Tálald friss, ropogós kenyérrel vagy párolt rizssel.
A pörköltet tejföllel is kínálhatod.
