- Milyen halat használjak?
- Eredetileg édesvízi halból (pl. Rohu) készül, de bármilyen fehér húsú, nem túl szálkás hal (tőkehal, harcsa, tilápia) tökéletes.
- Túl savanyú lett.
- Egy csipet cukorral vagy több hagyma pirításával ellensúlyozhatod a savasságot.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Masor Tenga zöld chilivel
A Masor Tenga Assam állam (Északkelet-India) ikonikus étele. A 'Tenga' savanyút jelent, ami a forró, párás klímán frissítően hat. A savasságot hagyományosan elefántalmával vagy szárított mangóval érik el, de ebben a verzióban a paradicsom és a citrom adja a 'tenga' élményt. Ez egy könnyű, leveses curry, ami hagyja érvényesülni a hal természetes ízét.
Hozzávalók
500
g
Fehér húsú halfilé (darabolva)
4
db
Zöld chili (hosszában bevágva)
1
db
Vöröshagyma (finomra vágva)
3
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
1
csokor
Friss koriander
2
ek.
Olaj (lehetőleg mustárolaj)
0.5
tk.
Örölt kurkuma
1
tk.
Só
1
db
Citrom leve
3
db
Paradicsom (felkockázva)
0.5
tk.
Görögszéna mag (opcionális, de autentikus)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő vagy wok
- Vágódeszka
Allergén Információk
Hal
Elkészítés
1
✓
A haldarabokat sózd be és forgasd meg a kurkumában. Hagyd állni 10 percig.
Tipp: A kurkuma nemcsak színt ad, de fertőtlenítő hatású is, és elveszi a hal esetleges iszapízét.
2
✓
Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat. Süsd elő a halakat oldalanként 1-2 percig, épp csak kapjanak egy kis kérget. Szedd ki őket.
Tipp: Az elősütés megakadályozza, hogy a hal szétessen a szószban főzés közben.
3
✓
Ugyanabban az olajban pirítsd meg a görögszéna magokat (ha használsz) és a zöld chilit pár másodpercig.
Tipp: A görögszéna kesernyés íze jól illik a savanykás szószhoz.
4
✓
Add hozzá a hagymát és fokhagymát, dinszteld puhára. Dobd rá a paradicsomot, és főzd pépesre.
Tipp: A paradicsomot addig kell főzni, amíg teljesen szétesik és 'masszává' válik, ez adja a szaft sűrűségét.
5
✓
Öntsd fel 2-3 dl meleg vízzel, forrald fel. Tedd vissza óvatosan a haldarabokat. Főzd kis lángon 5-8 percig.
Tipp: Ne kevergesd kanállal, mert összetöröd a halat! Inkább rázogasd a serpenyőt.
6
✓
A végén facsard bele a citromlevet, és szórd meg friss korianderrel. Tálald rizzsel.
Tipp: A citromlevet már ne forrald, mert keserűvé válhat.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Fehér húsú halfilé (darabolva)
- 4 db Zöld chili (hosszában bevágva)
- 1 db Vöröshagyma (finomra vágva)
- 3 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 1 csokor Friss koriander
- 2 ek. Olaj (lehetőleg mustárolaj)
- 0.5 tk. Örölt kurkuma
- 1 tk. Só
- 1 db Citrom leve
- 3 db Paradicsom (felkockázva)
- 0.5 tk. Görögszéna mag (opcionális, de autentikus)