Matbucha harissával
A Matbucha egy hagyományos marokkói étel, amelyet elsősorban a szegényebb rétegek fogyasztottak, mivel könnyen elkészíthető, és egyszerű hozzávalókat igényel. A harissa adja meg az étel pikáns ízét, amely a marokkói konyha egyik alapfűszere. Az ételt gyakran tálalják melegen, friss kenyérrel, vagy akár főételként is. Az ízek mélysége és az étel frissessége az egyik legnagyobb vonzereje, különösen a fűszeres harissa és a gazdag paradicsomos alap révén.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A paradicsomokat és a paprikát vágd apró kockákra, a fokhagymát finomra aprítva.
A paradicsomokat hámozd meg, ha szeretnéd, hogy az étel sűrűbb legyen. Ha gyorsan szeretnéd eltávolítani a héjukat, forrázd le őket forró vízzel!
2
Egy nagy serpenyőben hevíts olívaolajat, majd add hozzá a fokhagymát. Pirítsd meg pár percig, amíg az illata felszabadul.
Ne hagyd, hogy a fokhagyma megégjen, mert keserű ízt adhat neki. Csak akkor add hozzá a paprikát és paradicsomot, amikor már finoman megpirult.
3
Add hozzá a paprikát és paradicsomot, majd alacsony hőmérsékleten főzd össze őket 15-20 percig, amíg a paradicsom teljesen megpuhul.
A paradicsomot hagyd úgy főzni, hogy saját levében párolódjon, így gazdagabb ízű szószt kapsz.
4
Add hozzá a harissát, sót és a friss koriandert, majd alaposan keverd össze. Főzd tovább 5-10 percig, hogy az ízek jól összeérjenek.
A harissa mennyiségét ízlés szerint állíthatod, ha kevésbé csípőset szeretnél, kevesebb harissát is használhatsz.
5
Amikor az étel kész, locsold meg friss citromlével, és tálald melegen.
A citromlé frissességet ad az ételnek, ne hagyd ki, mert kiemeli a fűszerek ízét.
