Melomakarona mazsolával
A Melomakarona a görög karácsonyi édességek egyik legismertebb darabja, melyet többféleképpen is készítenek. A mazsolás változat egy különleges ízélményt ad, hiszen a mazsola édes és enyhén savanykás íze tökéletesen kiegészíti a mézes, narancsos tésztát. A mazsola belsejében nemcsak finom, hanem friss és üde textúrát ad a süteménynek, ami jól illik a mézes szirupos áztatás mellett. Technikai tipp: ha rumot adsz a mazsolához áztatás közben, intenzívebb ízt kapsz. Ez az édesség tökéletes választás karácsonyi asztalra vagy ajándéknak is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A mazsolát áztasd be egy kevés vízbe, hogy megpuhuljon. A sziruphoz keverd össze a mézet, cukrot, vizet és citromlevet, majd forrald fel. Főzd alacsony lángon 5 percig, és hagyd teljesen kihűlni.
A mazsolát akár rumba is áztathatod, hogy intenzívebb ízt kapjon.
2
Egy nagy tálban keverd össze a narancslevet, cukrot, olajat, reszelt narancshéjat, fahéjat, szegfűszeget és a szódabikarbónát.
A szódabikarbóna szép habzást okoz a narancslével – ez segít a tészta levegősségében.
3
Add hozzá a lisztet és a grízt, majd keverd össze kézzel, amíg puha tésztát kapsz. Ne gyúrd túl, hogy omlós maradjon.
A túlkevert tészta kemény lesz, ezért csak addig dolgozd, amíg összeáll.
4
Formázz diónyi, ovális sütiket, majd egy-egy kis adag mazsolát tegyél a közepükbe. Helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsibe.
A mazsolát belesüllyesztheted a tésztába, de ügyelj rá, hogy ne túl sok legyen, hogy ne áztassa el a tésztát.
5
Süsd 180°C-on 25–30 percig, amíg aranybarnák lesznek.
Ne hagyd túl hosszú ideig a sütőben, mert kiszáradhat a tészta.
6
A forró sütiket tedd a hideg szirupba 30–60 másodpercre, majd tedd őket egy tálra hűlni.
A szirup gyors beszívódása érdekében a sütiket egyenletesen forgasd át a szirupban.
7
Tálalás előtt megszórhatod reszelt narancshéjjal vagy apróra vágott dióval.
A narancshéj frissebb aromát ad a süteménynek, míg a dió extra ropogósságot kölcsönöz.
