- Nyers maradt a közepe.
- Túl vastag volt a pogácsa, vagy túl forró az olaj (a bunda megégett, mielőtt a hús átsült volna). Süsd közepes lángon!
- Szétesett a hús.
- Nem gyúrtad meg eléggé. A húst addig kell keverni, amíg ragacsos és fehéres nem lesz a zsírtól.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Menchi Katsu szendvicsben
A Menchi Katsu a japán 'bento' dobozok sztárja: egy szaftos darálthús-pogácsa ropogós panko morzsában. Amikor ez a forró, húsos finomság két szelet puha, héj nélküli fehér kenyér (shokupan) közé kerül a fűszeres szósszal és a friss káposztával, megszületik a 'Katsu Sando'. A textúrák játéka – a puha kenyér, a roppanós bunda, a szaftos hús és a friss zöldség – teszi ezt a szendvicset felejthetetlenné.
Hozzávalók
300
g
Darált hús (sertés és marha 50-50%)
100
g
Panko morzsa (vagy durva zsemlemorzsa)
2
db
Tojás (1 a húsba, 1 a panírhoz)
50
ml
Tej (a húsba)
1
fej
Vöröshagyma
1
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Worcestershire szósz
0.5
tk.
Só
0.5
tk.
Fekete bors
300
ml
Olaj a sütéshez
4
szelet
Puha fehér kenyér (héja levágva)
100
g
Fejes káposzta (hajszálvékonyra gyalulva)
30
g
Liszt (a panírhoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál
- Serpenyő a sütéshez
- Reszelő vagy éles kés (káposztához)
- Három tányér panírozáshoz
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Szója
Elkészítés
1
✓
A hagymát vágd nagyon apróra. Keverj össze 2 evőkanál panko morzsát a tejjel, hogy megpuhuljon.
Tipp: A tejes morzsa ('panade') puhán és szaftosan tartja a húspogácsát.
2
✓
A darált húst tedd egy tálba a sóval, és gyúrd erősen addig, amíg ragacsos állagú nem lesz. Csak ezután add hozzá a hagymát, a tejes morzsát, az 1 tojást és a fűszereket (szója, Worcestershire, bors).
Tipp: A só és a gyúrás oldja ki a húsfehérjéket (miozin), ami ragasztóként tartja össze a pogácsát.
3
✓
Formázz két ovális, lapos pogácsát. Tedd hűtőbe 10 percre.
Tipp: A hűtés segít, hogy sütéskor megtartsa a formáját.
4
✓
Forgasd meg a húst lisztben, majd a felvert tojásban, végül a maradék panko morzsában. Nyomkodd rá a morzsát.
Tipp: A panko morzsa nagyobb szilánkjai extra ropogósságot adnak és kevesebb olajat szívnak magukba.
5
✓
Süsd bő olajban 170°C-on oldalanként 3-4 percig, amíg sötét aranybarna lesz. Pihentesd rácson 3 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a húsnedvek eloszlanak, és a bunda sem ázik el a kenyérben.
6
✓
A kenyereket kend meg (opcionálisan mustárral vagy majonézzel), tegyél rá egy marék káposztát, majd a húst. Borítsd rá a másik kenyeret, és vágd félbe.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Darált hús (sertés és marha 50-50%)
- 100 g Panko morzsa (vagy durva zsemlemorzsa)
- 2 db Tojás (1 a húsba, 1 a panírhoz)
- 50 ml Tej (a húsba)
- 1 fej Vöröshagyma
- 1 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Worcestershire szósz
- 0.5 tk. Só
- 0.5 tk. Fekete bors
- 300 ml Olaj a sütéshez
- 4 szelet Puha fehér kenyér (héja levágva)
- 100 g Fejes káposzta (hajszálvékonyra gyalulva)
- 30 g Liszt (a panírhoz)