Mézes fánk
A méz az egyik legrégebbi és legnépszerűbb természetes édesítőszer, amely tökéletesen illik a puha, könnyed fánkokhoz. Ez a mézes fánk egy igazi különlegesség, amelyben a méz és fahéj harmonikus ízvilága találkozik a frissen sült fánkok aranybarna tésztájával. A mézes bevonatnak köszönhetően a fánkok kívül finoman ragacsosak, belül pedig puhák és könnyedek maradnak. Tökéletes választás reggelihez, uzsonnához vagy egy csésze forró tea mellé!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Langyosítsd meg a tejet, morzsold bele az élesztőt, adj hozzá egy teáskanál cukrot, majd hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
A tej ne legyen túl meleg, mert az elpusztítja az élesztőt. A 10 perc alatt habosnak kell lennie az élesztőnek, ha nem, akkor valószínűleg nem jó az élesztő.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a maradék cukrot, a sót és a fahéjat. Öntsd hozzá a felfuttatott élesztőt, az olvasztott vajat és a tojásokat, majd kezd el összegyúrni a tésztát.
A vajat ne forrón öntsd a liszthez, hagyd kicsit hűlni.
3
Gyúrd a tésztát alaposan 10 percig, amíg sima és rugalmas lesz. Ha szükséges, adj hozzá még egy kevés lisztet vagy tejet a megfelelő állag érdekében.
A tészta akkor jó, ha elválik az edény falától és rugalmas tapintású. Ne adj hozzá túl sok lisztet, mert a fánk száraz lesz.
4
Takarj le egy konyharuhával, és hagyd meleg helyen kelni körülbelül 1 órát, amíg a tészta a duplájára nő.
A konyharuhát nedvesítsd be, hogy a tészta ne száradjon ki. A sütőt előmelegítheted 50°C-ra, majd kikapcsolva beleteheted a tésztát kelni.
5
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kb. 1 cm vastagságúra, majd egy pohár vagy fánkformázó segítségével szaggass ki köröket.
A tésztát ne nyújtsd túl vékonyra, mert a fánk nem lesz elég puha.
6
Hagyd a fánkokat további 30 percig kelni, hogy még könnyedebbek legyenek sütés közben.
Ez a lépés nagyon fontos a könnyed fánkokhoz, ne hagyd ki!
7
Egy mély serpenyőben vagy lábasban forrósítsd fel az olajat 170-180°C-ra. Süss egyszerre csak néhány fánkot, hogy az olaj hőmérséklete stabil maradjon.
Használj hőmérőt az olaj hőmérsékletének ellenőrzéséhez. Ha az olaj túl forró, a fánk kívül megég, belül pedig nyers marad. Ha az olaj nem elég forró, a fánk megszívja magát olajjal.
8
Süsd a fánkokat oldalanként 2-3 percig, amíg szép aranybarnák nem lesznek. Szedd ki őket papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.
Ne tedd túl sok fánkot egyszerre a serpenyőbe, mert az lehűti az olajat.
9
Egy kis edényben melegítsd fel a mézet, de ne forrald fel. Használj egy ecsetet, és kend meg a frissen sült fánkok tetejét mézzel.
A mézet mikróban is felmelegítheted, de figyelj, hogy ne forrjon fel.
10
Szórd meg porcukorral és egy kevés extra fahéjjal a fánkok tetejét, hogy még ízletesebbek legyenek.
A porcukrot érdemes átszitálni, hogy ne legyenek benne csomók.
11
Hagyd a mézet kissé megszilárdulni, majd tálald a fánkokat frissen, hogy a mézes-fahéjas íz tökéletesen érvényesüljön.
Ha a méz túl sűrű, adj hozzá egy kevés vizet, és melegítsd fel újra.
