- Miért szívta meg magát olajjal a fánk?
- Túl alacsony volt az olaj hőmérséklete. A tészta szivacsként viselkedik, ha nem kap azonnal hősokkot.
- Használhatok teljes kiőrlésű lisztet?
- Részben (kb. 30%-ban) igen, de a fánk tömörebb, nehezebb lesz, és kevésbé fog megkelni.
- A méz lefolyik róla.
- Ez természetes. Várj egy picit, amíg a fánk langyosra hűl, akkor jobban tapad rá a sűrű méz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mézes fánk
A mézes sütemények története az ókorig nyúlik vissza, amikor a cukor még ritkaságszámba ment. Ez a fánk a kelt tészta semleges ízvilágát használja vászonként, hogy a mézes-fahéjas máz ragyoghasson rajta. A forró fánkra csorgatott méz beivódik a tészta pórusaiba, létrehozva egy ragacsos, aromás réteget, ami a török édességeket idézi, de a klasszikus fánk formájában.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
50
g
Kristálycukor
5
g
Só
250
ml
Tej (langyos)
25
g
Friss élesztő
50
g
Vaj (olvasztott)
2
db
Tojás
500
ml
Napraforgóolaj (sütéshez)
100
g
Méz (jó minőségű, virágméz)
5
g
Őrölt fahéj
50
g
Porcukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Ecset (a méz kenéséhez)
- Dagasztótál
- Serpenyő a sütéshez
- Szita (a porcukorhoz)
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A langyos tejben futtasd fel az élesztőt egy teáskanál cukorral. 10 perc türelem, amíg habos lesz.
Tipp: A tej hőmérséklete kritikus: ha belenyúlsz, kellemesen melegnek, nem forrónak kell lennie (kb. 37-40°C).
2
✓
Keverd össze a lisztet, a sót, a maradék cukrot és a fahéj felét egy tálban.
Tipp: A fahéj már a tésztában megalapozza az illatokat.
3
✓
Add hozzá az élesztős tejet, a tojásokat és az olvasztott vajat. Dagaszd 10 percig, amíg sima, rugalmas tésztát kapsz.
Tipp: A vaj zsiradéka "rövidíti" a sikérszálakat, ezért lesz puha a tészta, nem pedig rágós, mint a kenyér.
4
✓
Keleszd letakarva 1 órán át meleg helyen.
Tipp: A tészta akkor kelt meg jól, ha az ujjad benyomását lassan rúgja vissza.
5
✓
Nyújtsd ki, szaggasd ki. Keleszd újra a fánkokat 30 percig a pulton.
Tipp: A második kelesztés nélkül a fánk sűrű és nehéz lesz.
6
✓
Süsd aranybarnára a forró (170°C) olajban. Csepegtesd le.
Tipp: Ne hagyd magára az olajat, a fánk pillanatok alatt megég!
7
✓
A még meleg fánkokat kend meg bőségesen a felmelegített mézzel egy ecset segítségével.
Tipp: A meleg tészta pórusai nyitva vannak, így mélyebbre szívják az édes mézet.
8
✓
Végül hintsd meg porcukorral és a maradék fahéjjal.
Tipp: A fahéj illata melegen a legintenzívebb.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 50 g Kristálycukor
- 5 g Só
- 250 ml Tej (langyos)
- 25 g Friss élesztő
- 50 g Vaj (olvasztott)
- 2 db Tojás
- 500 ml Napraforgóolaj (sütéshez)
- 100 g Méz (jó minőségű, virágméz)
- 5 g Őrölt fahéj
- 50 g Porcukor