Mézes panna cotta
A panna cotta az olasz Piemont régióból származik, és az évek során számos ízesítéssel készült változatát alkották meg. A mézes panna cotta egy természetes édességet és egy kis karamellás mélységet ad ennek a klasszikus desszertnek. Képzeld el, ahogy a lágy, krémes panna cotta egy falat után szétolvad a szádban, miközben a méz gazdag aromája és a pirított dió ropogós textúrája tökéletes harmóniát alkot. A tökéletes panna cotta titka a kiváló minőségű méz és a megfelelő zselatin arány. Próbáld ki ezt a változatot egy kis friss bogyós gyümölccsel vagy karamellizált dióval díszítve!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Áztasd be a zselatinlapokat hideg vízbe, és hagyd állni 5 percig, amíg megpuhulnak.
Fontos, hogy a zselatinlapokat tényleg hideg vízbe áztasd, különben összeragadnak. A megfelelő állag eléréséhez pontosan tartsd be az áztatási időt.
2
Egy lábasban keverd össze a tejszínt, a tejet, a mézet és a vaníliarúd kikapart magjait. Melegítsd alacsony hőfokon, amíg a méz teljesen feloldódik, de ne forrald fel.
A tejszín és tej keverékét alacsony lángon melegítsd, hogy a tejszín ne égjen le az edény aljára. Használhatsz vanília kivonatot is, ha nincs vaníliarúd.
3
Vedd le a tűzről, és hagyd állni 2-3 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Ez a pihentetés segít, hogy a vanília íze jobban átjárja a tejszínes keveréket.
4
Nyomkodd ki a beáztatott zselatinlapokat, majd add a meleg keverékhez, és keverd addig, amíg teljesen feloldódik.
A zselatint alaposan nyomkodd ki, hogy ne maradjon benne felesleges víz, mert az befolyásolhatja a panna cotta állagát. Fontos, hogy a zselatin teljesen feloldódjon, különben darabos lesz a desszert.
5
Szűrd át a keveréket egy finom szűrőn, hogy eltávolítsd az esetleges vaníliadarabokat, majd öntsd kis formákba vagy poharakba.
A szűrés biztosítja a panna cotta sima és egyenletes textúráját.
6
Hagyd szobahőmérsékleten kihűlni, majd tedd hűtőbe legalább 4 órára, hogy teljesen megdermedjen.
A hűtési idő legalább 4 óra, de a legjobb, ha egy éjszakán át hűtöd, hogy biztosan tökéletesen megdermedjen.
7
Tálalás előtt csorgass rá egy kevés mézet, és szórd meg aprított dióval vagy mandulával az extra ízért és ropogósságért.
A tálalásnál használhatsz friss gyümölcsöket, bogyós gyümölcsökkel különösen finom. A panna cottát könnyebben kifordíthatod a formából, ha tálalás előtt néhány másodpercre forró vízbe mártod a formát.
