Miso galbi
A galbi egy hagyományos koreai étel, amely marhahúst, általában bordát jelent, amit pácolnak és grillen vagy serpenyőben sütnek. A miso galbi egy különleges változata, ahol a miso paszta gazdagítja a húst, és egy különleges umami ízt ad neki. A szójaszósz és a gyömbér egyedi fűszerességgel ölelik körbe az ételt, és egyensúlyt teremtenek az édes és sós ízek között. A galbi hagyományosan koreai családi étkezéseken és ünnepeken népszerű.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A marhahúst (galbit) vágjuk egyenlő méretű darabokra, majd helyezzük egy nagy tálba.
Ha a hús túl vastag, próbáljunk vékonyabb szeleteket vágni, hogy jobban átjárja a pác.
2
Készítsük el a pácoló szószt: egy tálban keverjük össze a miso pasztát, szójaszószt, szezámolajat, reszelt fokhagymát, reszelt gyömbért és a cukrot.
Ha a miso paszta túl sűrű, adhatunk hozzá egy kis vizet, hogy könnyebben elkeverhető legyen.
3
Öntsük a pácot a húsra, jól keverjük el, majd lefedve hagyjuk pácolódni a hűtőben 2-3 órán át, hogy az ízek összeérjenek.
A pácolás segít abban, hogy a hús szaftos és ízes legyen, minél hosszabb ideig pácolódik, annál finomabb lesz.
4
A húst közepes lángon, egy forró serpenyőben süssük meg minden oldalán 4-5 percig, amíg a hús szépen megpirul és enyhén karamellizálódik.
A hús sütését ne hagyjuk túl sokáig, hogy a galbi ne száradjon ki, de a külső réteg ropogós legyen.
5
Tálalás előtt szórjuk meg szezámmaggal és friss korianderrel. Egy kevés lime levet is csavarhatunk rá, hogy friss és citrusos ízt kapjunk.
A koriander frissessége kiemeli a fűszeres és sós ízeket, míg a szezámmag ropogós textúrát ad.
