Mongol marha
A mongol marha egy népszerű ázsiai étel, amelyet gyakran találhatunk éttermek kínálatában. Ez az otthon is könnyen elkészíthető recept tökéletesen ötvözi a szójaszósz sós-édes ízét a gyömbér és fokhagyma fűszerességével. Készítsd el, és varázsolj ázsiai hangulatot az asztalra!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A marhahúst vágd vékony csíkokra, majd forgasd meg kukoricakeményítőben, hogy bevonja a húsdarabokat.
A kukoricakeményítő segít a hús puhán tartásában és a szósz sűrítésében. A húst vágd a rostokra merőlegesen, hogy omlósabb legyen.
2
Egy serpenyőben hevíts fel 2 evőkanál olajat, és pirítsd meg a marhahúst 2-3 perc alatt, amíg kívül aranybarna nem lesz. Tedd félre.
Magas hőfokon pirítsd a húst, hogy gyorsan kérgesedjen, és ne száradjon ki. Ne tegyél túl sok húst a serpenyőbe egyszerre, mert lehűti az olajat.
3
Ugyanabban a serpenyőben hevítsd fel a maradék olajat, és dinszteld meg az apróra vágott vöröshagymát és zúzott fokhagymát. Add hozzá a reszelt gyömbért, és pirítsd további fél percig.
A gyömbért ne pirítsd túl sokáig, mert megéghet és keserű lesz. A fokhagymát és a gyömbért csak a végén add hozzá, hogy megőrizzék az aromájukat.
4
Öntsd hozzá a szójaszószt, a cukrot és a vizet, majd keverd össze. Forrald fel, és hagyd a szószt sűrűsödni 3-4 percig.
A cukor karamellizálódik, és mélyebb ízt ad a szósznak. Használj barna cukrot a még gazdagabb ízért.
5
Tedd vissza a marhahúst a serpenyőbe, és alaposan forgasd bele a szószba. Párold alacsony lángon 5 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A szósz bevonja a húst, és a párolás során az ízek tökéletesen összeérnek. Ne párold túl sokáig, mert a hús kiszáradhat.
6
Szórd meg az ételt aprított zöldhagymával, és tálald forrón párolt rizzsel vagy pirított tésztával.
A zöldhagyma frissességet és színt ad az ételnek. A mongol marhát tálalhatod szezámmaggal is megszórva.
