- Hogyan lesz a hagyma ropogós?
- Szeleteld hajszálvékonyra, süsd bő olajban közepes lángon, és vedd ki, amikor még csak világosbarna – a saját hőjétől tovább sül a papírtörlőn.
- Miért csapódott ki a joghurt?
- Mert túl forró volt az alap, vagy nem keverted simára. Hőkiegyenlítéssel (kevés forró szaftot a joghurthoz keversz először) elkerülhető.
- Mitől sárga a rizs?
- A kurkumától és a fűszerektől, amikkel a csirke sül.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Morog polao sült hagymával
A Morog Polao ezen verziója a 'Beresta', azaz az aranybarnára sütött, ropogós hagyma köré épül. Az indiai konyhában a hagymát különböző készültségi fokokon használják ízesítésre: itt a főtt hagyma édességet ad a szaftnak, míg a sült hagyma a tetején textúrát és egy karamellizált, kesernyés-édes kontrasztot nyújt. A joghurtos pác pedig gondoskodik róla, hogy a csirke vajpuha maradjon.
Hozzávalók
300
g
Basmati rizs
400
g
Csirkecomb filé
2
db
Vöröshagyma
4
gerezd
Fokhagyma
2
db
Paradicsom
150
g
Natúr joghurt
1
ek
Garam masala (vagy Biryani fűszer)
1
tk
Római kömény
1
tk
Kurkuma
1
csokor
Friss koriander
3
ek
Olaj vagy Ghee
500
ml
Forró víz
1
tk
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő vagy lábas
- Papírtörlő (a hagymához)
- Szűrő a rizshez
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A rizst öblítsd át, és áztasd be hideg vízbe 20 percre. Közben a hagymákat vágd vékony szeletekre.
Tipp: A basmati rizs szemei áztatás hatására nyúlnak meg főzéskor és lesznek elegánsan hosszúak.
2
✓
Az olajban süsd meg az EGYIK hagyma szeleteit aranybarnára. Szedd ki papírtörlőre, és terítsd szét, hogy ropogósra hűljön (ez a Beresta).
Tipp: Ne égesd meg! Ha fekete, keserű lesz.
3
✓
Ugyanabban az olajban dinszteld meg a MÁSIK hagymát és a zúzott fokhagymát. Add hozzá a falatnyi darabokra vágott csirkét, a kurkumát, köményt és garam masalát.
Tipp: A hagymás olaj átvette a sült hagyma ízét, ami extra aromát ad az alapnak.
4
✓
Add hozzá a kockázott paradicsomot, és pirítsd, amíg szétesik. Húzd le a tűzről, és keverd bele a joghurtot.
Tipp: A tűzről lehúzva csökkented a joghurt kicsapódásának esélyét.
5
✓
Tedd vissza a tűzre, és főzd 10 percig fedő alatt, amíg a csirke majdnem puha.
Tipp: A joghurt savassága puhítja a hús rostjait.
6
✓
Szűrd le a rizst, és add a csirkéhez. Öntsd fel a forró vízzel, sózd meg. Forrald fel, majd fedd le, és vedd a lángot minimumra.
Tipp: A víz mennyisége kulcsfontosságú: épp csak lepje el kb. egy ujjnyira.
7
✓
Párold 15-20 percig, amíg a rizs felszívja a vizet. Zárd el a tüzet, és hagyd pihenni 10 percig.
Tipp: A gőzben fejeződik be a főzés.
8
✓
Tálaláskor szórd meg a félretett ropogós hagymával és a friss korianderrel.
Tipp: A ropogós hagyma textúrája akkor érvényesül, ha közvetlenül evés előtt szórod rá.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Basmati rizs
- 400 g Csirkecomb filé
- 2 db Vöröshagyma
- 4 gerezd Fokhagyma
- 2 db Paradicsom
- 150 g Natúr joghurt
- 1 ek Garam masala (vagy Biryani fűszer)
- 1 tk Római kömény
- 1 tk Kurkuma
- 1 csokor Friss koriander
- 3 ek Olaj vagy Ghee
- 500 ml Forró víz
- 1 tk Só