Nihari csirkével
A Nihari egy hagyományos pakisztáni étel, amely mély ízvilágáról és gazdag fűszerkeverékéről híres. Az ételt általában lassú főzéssel készítik, hogy a hús teljesen megpuhuljon, és az ízek teljesen összeérjenek. Eredetileg a teheráni piacokon árulták, de ma már számos változata létezik a dél-ázsiai konyhában. A csirke vagy bárányhús változatok az egyik legnépszerűbbek.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkehúst tisztítsd meg és darabold fel. A hagymát és fokhagymát apróra vágd, a gyömbért reszeld le.
A csirkehús megfelelő darabolása segít abban, hogy a hús gyorsan átvegye a fűszereket és egyenletesen megfőjön.
2
Egy nagy lábasban hevítsd fel az olajat, és pirítsd meg a hagymát és fokhagymát, amíg üveges nem lesz.
A hagyma és fokhagyma megfelelő pirítása alapvető az ízek kialakításában. Ha túl gyorsan pirulnak, csökkentsd a hőt.
3
Add hozzá a reszelt gyömbért, majd pirítsd tovább egy percig.
A gyömbér segít fokozni az étel aromáját, és friss ízt ad a levesnek.
4
A fűszerkeveréket is add hozzá, és pirítsd egy-két percig, hogy a fűszerek kiadják az ízüket.
A Nihari fűszerkeverék elengedhetetlen a hagyományos ízhez, de ha nincs kéznél, készítheted házilag is különböző fűszerek keverésével.
5
Add hozzá a csirkehúst, és pirítsd meg minden oldalán, amíg enyhén meg nem barna.
A hús pirítása segít a fűszerek jobban ráragadni, és fokozza az ízeket.
6
Tedd bele a felaprított paradicsomokat és a tamarind pasztát, keverd össze, és főzd egy-két percig.
A paradicsom hozzáadásával enyhén savanykás ízt adsz az ételnek, míg a tamarind mélyíti az ízvilágot.
7
Öntsd hozzá a vizet, sózd, borsozd, és hagyd lassan főni 30-40 percig, amíg a hús megpuhul és az ízek jól összeérnek.
Ha a hús még kemény, adj hozzá még egy kis vizet és főzd tovább, amíg teljesen megpuhul.
8
Miután a hús megpuhult, szórd meg friss korianderrel, és tálald rizzsel vagy naan kenyérrel.
A friss koriander nemcsak színt ad az ételnek, hanem friss ízt is kölcsönöz.
