Oi sobagi - töltött uborka kimchi
Az Oi Sobagi egy hagyományos koreai étel, amely friss uborkát tölt meg fűszeres keverékkel, majd erjesztéssel alakul át egy savanykás, ínycsiklandó étellé. Az uborka a koreai konyhában gyakran szerepel, és különleges textúrája és friss íze tökéletesen illik a kimchihez. A recept alapjául szolgáló sárga chili és fűszeres halpaszta egyedülálló ízt ad az ételnek, és a fermentálás folyamata tovább fokozza az ízek mélységét. Az Oi Sobagi a koreai étkezések elmaradhatatlan része, és remek választás vegetáriánusoknak is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Az uborkákat alaposan mosd meg, majd vágd félbe hosszában, és egy kanál segítségével távolítsd el a magokat.
Ügyelj arra, hogy az uborka magjai teljesen eltávolításra kerüljenek, így a töltelék könnyebben belefér.
2
A töltelékhez aprítsd fel a fokhagymát és a gyömbért, majd egy tálban keverd össze a koreai chili port, a halpasztát, a cukrot és a sót.
A fűszeres halpaszta erőteljes ízt ad a kimchihez, ezért ha enyhébb ízt szeretnél, csökkentheted az adagját.
3
Add hozzá a vízet, hogy könnyen keverhető pasztát kapj. Miután jól összekeverted, szórd bele az apróra vágott zöldhagymát.
A víz segít, hogy a paszta elég híg legyen, és könnyedén bejusson az uborka belsejébe.
4
Az uborkákat töltsd meg a fűszeres keverékkel, majd óvatosan tedd őket egy tiszta üvegedénybe.
Ne túlzsúfold a csíkokat, hogy a keverék egyenletesen oszoljon el, és minden falat tele legyen ízekkel.
5
A kimchit hagyd erjedni szobahőmérsékleten 1-2 napig, majd tárold hűtőben, hogy megálljon a fermentálás folyamata.
A fermentálás során az ízek erőteljesebbé válnak, így kóstold meg, hogy mikor éred el a kívánt savanyúságot.
