- Hogyan tálaljam?
- Vághatod a Pandorót vízszintes szeletekre, és megkenheted őket a krémmel, így egy karácsonyfa alakú tortát kapsz, vagy egyszerűen kínáld a krémet mellé mártogatósként.
- A krém miért lett folyós?
- Ha a mascarponét túl sokáig kevered géppel, a zsírszerkezete megtörik és folyóssá válik. Csak óvatosan forgasd össze a tejszínhabbal!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pandoro mascarpone krémmel
A Pandoro önmagában is csodás, de mascarpone krémmel töltve vagy tálalva igazi desszertkölteménnyé válik. Ez a recept az olasz „Crema di Mascarpone” hagyományát ötvözi a karácsonyi kaláccsal. A mascarpone semleges, vajas íze tökéletes vászon a vanília és a cukor számára, krémessége pedig lágyítja a kalács textúráját. Gyakran fogyasztják ezt a kombinációt Szilveszterkor is, egy pohár pezsgő kíséretében, a bőség és az édes élet szimbólumaként.
Hozzávalók
500
g
Liszt (BL-55)
140
g
Cukor (a tésztába)
4
db
Tojás
180
g
Vaj (puha, a tésztába)
120
ml
Tej
25
g
Friss élesztő
1
tk.
Vaníliakivonat
0.5
tk.
Só
250
g
Mascarpone (hideg)
200
ml
Habtejszín (hideg)
4
ek.
Porcukor (a krémhez és szóráshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Robotgép (dagasztáshoz és habveréshez)
- Habzsák (opcionális a tálaláshoz)
- Pandoro forma
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a tésztát: élesztő felfuttatása langyos, cukros tejben. Liszt, só, cukor, tojás, élesztő keverése, dagasztása.
Tipp: A tojás és a tej ne legyen hideg, hogy az élesztő jól érezze magát.
2
✓
Vaj hozzáadása kis adagokban, dagasztás sima, rugalmas tésztává. Kelesztés 2 órán át.
Tipp: A rugalmasság jele, ha az ujjad benyomása után a tészta visszarúgja magát.
3
✓
Formázás, formába helyezés, második kelesztés (kb. 1 óra).
Tipp: A második kelesztésnél a tészta térfogata jelentősen megnő, légy türelmes.
4
✓
Sütés 170°C-on 40-45 percig. Hűtés rácson.
Tipp: Csak akkor vágd fel, ha teljesen kihűlt, különben morzsálódik.
5
✓
A krémhez: verd kemény habbá a hideg tejszínt. Egy másik tálban keverd ki a mascarponét a porcukorral.
Tipp: A tejszín akkor verődik fel jól, ha jéghideg (a zsírgolyócskák szilárdak).
6
✓
Óvatosan, spatulával forgasd a tejszínhabot a mascarponéba, hogy ne törjön össze a hab.
Tipp: A levegő buborékok megőrzése a cél a könnyű krémhez.
7
✓
Tálald a szeletelt Pandorót a krémmel és porcukorral.
Tipp: Friss bogyós gyümölcsökkel is díszítheted a savasság miatt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Liszt (BL-55)
- 140 g Cukor (a tésztába)
- 4 db Tojás
- 180 g Vaj (puha, a tésztába)
- 120 ml Tej
- 25 g Friss élesztő
- 1 tk. Vaníliakivonat
- 0.5 tk. Só
- 250 g Mascarpone (hideg)
- 200 ml Habtejszín (hideg)
- 4 ek. Porcukor (a krémhez és szóráshoz)