Pav Bhaji Kolhapuri fűszerezéssel
A Pav Bhaji Kolhapuri fűszerezéssel egy rendkívül népszerű étel az indiai konyhában, különösen a Mumbaiban. A Kolhapuri fűszerek éles, fűszeres ízüknek köszönhetően a pav bhaji egy igazi ínycsiklandó étel, amelyet sokan az utcai árusoknál kóstolnak meg. A Kolhapuri változat a helyi fűszerekkel és erősebb ízekkel készült, ami még különlegesebbé teszi ezt a tradicionális ételt. Tökéletes választás egy fűszeres, ínycsiklandó vacsorához vagy akár egy gyors étkezéshez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A krumplit hámozd meg, majd kockázd fel. A sárgarépát hámozd meg, és szintén vágd apróra. A zöldborsót is készíts elő.
A krumplit és a sárgarépát érdemes kisebb kockákra vágni, hogy gyorsabban megfőjenek.
2
A paradicsomot vágd apróra, a vöröshagymát finomra szeleteld, a fokhagymát és a gyömbért pedig reszeld le vagy préseld össze.
Ha nincs gyömbérpüréd, friss gyömbért is használhatsz, de ügyelj arra, hogy ne legyen túl intenzív az íze.
3
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olajat, majd add hozzá a vöröshagymát és a fokhagymát. Pirítsd őket 2-3 percig, amíg üvegesek lesznek.
A vöröshagymát először pirítsd meg, hogy az íze édesebb legyen, mielőtt hozzáadod a többi hozzávalót.
4
Add hozzá a gyömbért és a paradicsomot, majd pirítsd további 5 percig, amíg a paradicsom megpuhul.
A paradicsomot lehet kicsit összetörni, hogy szószosabb állagot kapj.
5
Add hozzá a Pav Bhaji fűszerkeveréket és a Kolhapuri fűszerkeveréket. Keverd össze, és pirítsd még 2 percig.
A Kolhapuri fűszerkeverék különleges, csípős ízt ad, de ha nem szereted a túl erős ízeket, csökkentsd a mennyiséget.
6
Öntsd hozzá a felkockázott krumplit, sárgarépát és a zöldborsót. Add hozzá egy kevés vizet, hogy a zöldségek ne égjenek le, és főzd 10-15 percig, amíg minden megpuhul.
Ha túl sűrűnek találod a keveréket, adj hozzá egy kis vizet, hogy pürésíthetőbb legyen.
7
Miután a zöldségek megfőttek, használd a botmixert vagy a krumplinyomót, hogy összepürésítsd az ételt.
Ne pürésítsd teljesen, hagyj egy kis textúrát, hogy ne legyen túl krémes.
8
Öntsd hozzá a lime levét, sózd, borsozd, majd keverd össze a friss korianderrel.
A lime leve frissít és kiemeli az ízeket, de ha nem szereted, egy kis citromlé is helyettesítheti.
9
A Pav-ot (indiai kenyeret) egy serpenyőben, egy kevés vajjal pirítsd meg, majd tálald a bhajival.
A Pav-ot akkor érdemes megpirítani, amikor már elkészült a bhaji, hogy még friss és meleg legyen.
