Piláf
A piláf egy ősi eredetű rizses egytálétel, amely a Közel-Keleten, Közép-Ázsiában és a Balkánon is népszerű. Eredetileg a perzsa konyhából származik, és az évszázadok során számos régió saját változatát fejlesztette ki. Az aromás fűszerek, a lassú főzés és az egyedi rétegezési technika teszi különlegessé ezt az ételt. A tökéletes piláf titka a megfelelő rizsfajta, a pontos vízmennyiség és a pihentetési idő, amely biztosítja a könnyed, pergős állagot. Ha szereted a gazdag, fűszeres ízeket, próbáld ki ezt az autentikus receptet, amely tökéletes választás egy különleges vacsorához!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Mosd meg alaposan a basmati rizst, majd áztasd be 20 percre. Ez segít a rizs tökéletes állagának elérésében.
Az áztatás után alaposan csepegtesd le a rizst, hogy ne legyen túl sok víz a főzés során.
2
A csirkecombot vágd kisebb kockákra. A hagymát és fokhagymát aprítsd finomra, a sárgarépát vágd vékony csíkokra.
A zöldségek egyenletes méretűre vágása biztosítja, hogy egyszerre puhuljanak meg.
3
Egy nagy serpenyőben vagy lábasban hevítsd fel az olívaolajat, majd pirítsd meg benne a csirkét, amíg aranybarna nem lesz. Vedd ki a csirkét és tedd félre.
Ne zsúfold túl a serpenyőt a csirkével, mert akkor párolódni fog, ahelyett, hogy pirulna. Inkább több részletben pirítsd.
4
Ugyanabban az edényben dinszteld meg a hagymát, majd add hozzá a fokhagymát és a sárgarépát. Pirítsd pár percig, amíg a zöldségek kissé megpuhulnak.
A hagymát alacsony lángon dinszteld, hogy ne égjen meg és édesebb ízt kapjon.
5
Szórd hozzá a római köményt, fahéjat, kardamomot, babérlevelet, kurkumát és szerecsendiót, majd keverd jól össze, hogy az aromák felszabaduljanak.
A fűszereket pirítsd rövid ideig a zöldségekkel, ezáltal intenzívebbé válik az ízük.
6
Add vissza a csirkét az edénybe, és öntsd hozzá az előzetesen lecsöpögtetett rizst. Óvatosan keverd össze, hogy a rizs minden szemet bevonjon az ízes alap.
Lassan keverd össze a rizst a többi hozzávalóval, hogy ne törjön össze.
7
Öntsd fel a csirke alaplével, és forrald fel. Ezután takard le, csökkentsd a hőt, és főzd alacsony lángon 15-20 percig, amíg a rizs magába szívja a folyadékot és teljesen megpuhul.
Fontos, hogy alacsony lángon főzd, és ne emeld fel a fedőt főzés közben, hogy a gőz ne szökjön el.
8
Amikor a rizs elkészült, keverd hozzá a mazsolát és a pirított mandulát. Fedd le az edényt és hagyd pihenni 5 percig.
A mandulát száraz serpenyőben pirítsd meg, amíg illatos nem lesz és enyhén megbarnul.
9
Óvatosan keverd át a piláfot egy villával, majd tálald melegen.
A villa használatával elkerülheted, hogy a rizs összetörjön.
