- Miért repedt meg oldalt?
- Nem vágtad be elég mélyen a tetejét, így a gőz ott távozott, ahol tudott. Vagy nem kelt meg eléggé sütés előtt.
- Lehet alkohol nélkül készíteni?
- Igen, használj rumaromát, de az alkohol sütés közben elpárolog, csak az íz marad.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pinza - Olasz húsvéti kenyér
A trieszti és friuli régió büszkesége, a Pinza nem összekeverendő a római pizzával! Ez egy sűrű, de omlós húsvéti kalács, amely a böjt végét jelzi gazdagságával (sok tojás, cukor, vaj). A hagyomány szerint a tésztába vágott három ágú csillag vagy keresztforma a Szentháromságot jelképezi. Íze a Panettonéra emlékeztet, de textúrája tömörebb, 'kalácsosabb', és a citrusos-rumos aroma teszi felejthetetlenné.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
100
g
Kristálycukor
5
g
Só
7
g
Száraz élesztő
200
ml
Tej (langyos)
100
g
Vaj (olvasztott, langyos)
2
db
Tojássárgája (plusz 1 egész a kenéshez)
1
db
Citrom reszelt héja
1
db
Narancs reszelt héja
1
ek
Rum
1
tk
Vaníliakivonat
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Dagasztótál
- Kenőecset
- Sütőpapír
- Olló vagy éles kés a vágáshoz
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Készíts kovászt: 100g lisztet, az élesztőt és 100ml langyos tejet keverj össze. Hagyd állni 30 percig, amíg felhabosodik.
Tipp: Az előtészta segít az ízek mélyítésében és az élesztő aktiválásában.
2
✓
A maradék lisztet keverd össze a cukorral, sóval, reszelt héjakkal. Add hozzá a kovászt, a maradék tejet, a tojássárgáját, a rumot és a vaníliát.
Tipp: Az aromákat a zsiradék (tojássárgája) köti meg legjobban.
3
✓
Dagasztás közben csurgasd hozzá az olvasztott vajat. Dagaszd addig, amíg sima és fényes lesz.
Tipp: Zsíros tészta lévén a dagasztás tovább tarthat (15 perc), ne add fel!
4
✓
Keleszd 2 órán át meleg helyen (duplájára).
5
✓
Formázz belőle két cipót (vagy egy nagyot), tedd tepsire, és keleszd újra 1 órán át.
6
✓
Kend meg a tetejét felvert tojással. Egy ollóval vagy késsel vágj mély Y alakot (három ágú csillagot) a tetejébe.
Tipp: A vágás engedi a tésztát tágulni a sütőben ('oven spring').
7
✓
Süsd 170°C-on 40-45 percig. Ha nagyon barnul, takard le.
Tipp: A tűpróba itt is segít: ha tisztán jön ki a tű, kész a kalács.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 100 g Kristálycukor
- 5 g Só
- 7 g Száraz élesztő
- 200 ml Tej (langyos)
- 100 g Vaj (olvasztott, langyos)
- 2 db Tojássárgája (plusz 1 egész a kenéshez)
- 1 db Citrom reszelt héja
- 1 db Narancs reszelt héja
- 1 ek Rum
- 1 tk Vaníliakivonat