Pizza al Lardo
A Pizza al Lardo egy klasszikus olasz recept, amely a hagyományos, vidéki ízeket ötvözi a modern pizzakészítéssel. A lardo, vagyis az érlelt szalonnazsír, egy kulcsfontosságú hozzávaló az olasz konyhában, amely mély és intenzív ízt ad az ételeknek. Egy hűvös őszi estén, amikor a tűzhely melege betölti a konyhát, ez a pizza tökéletes választás lehet. A lardo lassan megolvad a forró pizzán, krémes állagot kölcsönözve neki, míg a rozmaring friss, fenyős aromája remek kontrasztot ad. Ha még gazdagabb ízélményre vágysz, próbáld ki egy kevés extra szűz olívaolajjal tálalva!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy kis tálban keverd össze a langyos vizet és az élesztőt, majd hagyd állni 5-10 percig, hogy az élesztő felfusson.
Ha nem buborékosodik az élesztő 10 perc után, akkor valószínűleg nem jó, és újat kell használnod.
2
Egy nagy tálba szitáld a lisztet, add hozzá a sót, majd öntsd hozzá az élesztős keveréket és az olívaolajat. Gyúrd össze a tésztát, amíg rugalmas állagú nem lesz. Ha túl ragacsos, adj hozzá még egy kevés lisztet.
A tésztát addig gyúrd, amíg sima és rugalmas nem lesz. Ezt géppel is megteheted.
3
Tedd a tésztát egy kiolajozott tálba, takard le konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen körülbelül 1 órán át, amíg a duplájára nem nő.
A kelesztési idő függ a hőmérséklettől. Ha hidegebb van, tovább tart.
4
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Nyújtsd ki a tésztát lisztezett felületen körülbelül fél cm vastagságúra, és helyezd egy sütőpapírral bélelt tepsibe.
A tésztát könnyebb kinyújtani, ha előtte pihenteted egy kicsit.
5
Kend meg a tésztát egy kevés olívaolajjal, majd szórd meg a reszelt mozzarellával.
Ne tegyél túl sok mozzarellát, mert eláztathatja a tésztát.
6
Vágd vékony szeletekre a lardót, és oszlasd el a pizza tetején. Aprítsd fel a fokhagymát, és szórd a szalonnazsírra egy kevés friss rozmaringgal együtt.
A lardót vékonyan szeleteld, hogy könnyen megsüljön.
7
Szórd meg frissen őrölt fekete borssal és reszelt parmezánnal a tetejét a még intenzívebb íz érdekében.
A parmezán helyett használhatsz más kemény sajtot is.
8
Tedd a pizzát az előmelegített sütőbe, és süsd 15-20 percig, amíg a szalonnazsír kissé megolvad, a sajt aranybarnára pirul, és a tészta ropogós lesz.
Figyeld a pizzát, hogy a lardo ne égjen meg!
9
Vedd ki a sütőből, hagyd hűlni néhány percig, majd tálald melegen friss rozmaringággal díszítve.
Tálalás előtt locsold meg egy kevés olívaolajjal.
