- Ehetem a zsírt?
- Ez nem 'csak' zsír, hanem egy fermentált, érlelt delikátesz. Vékonyan szelve hihetetlenül finom.
- Mit tegyek, ha nincs lardóm?
- Használj nagyon vékonyra szelt kolozsvári szalonnát, de az ízélmény más lesz (füstös).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pizza al Lardo
A Lardo di Colonnata a világ egyik legnemesebb szalonnája: tiszta, fehér hátzsír, amelyet márványkádban, fűszerekkel érlelnek hónapokig. A pizzán a lardo nem sül ropogósra, hanem áttetszővé olvad, mint egy fűszeres vajkrém. Ezért nem szabad túlsütni.
Hozzávalók
500
g
Liszt
300
ml
Langyos víz
25
g
Friss élesztő
10
g
Só
30
ml
Olívaolaj
200
g
Mozzarella sajt
100
g
Lardo (érlelt szalonnazsír)
2
gerezd
Fokhagyma
1
ág
Friss rozmaring
1
tk.
Fekete bors
30
g
Parmezán sajt
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Éles kés a hajszálvékony szeleteléshez
- Tepsi
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a tésztát, keleszd meg.
Tipp: A levegős tészta fontos, hogy felszívja a kiolvadó zsiradékot.
2
✓
Nyújtsd ki, kend meg olajjal, szórd rá a mozzarellát.
Tipp: Ehhez a pizzához nem illik a paradicsom, mert elnyomná a lardo finom ízét (pizza bianca).
3
✓
Süsd meg a pizzát a sajttal 220°C-on kb. 15 percig, amíg a tészta aranybarna.
Tipp: IGEN, a lardót még NE tedd rá! Elolvadna és eltűnne a sütőben.
4
✓
Vedd ki a forró pizzát, és AZONNAL fektesd rá a hajszálvékony lardo szeleteket.
Tipp: A pizza saját hője fogja éppen annyira megolvasztani a szalonnát, hogy áttetsző és krémes legyen.
5
✓
Szórd meg a zúzott fokhagymával, friss rozmaringgal és borssal.
Tipp: A rozmaring és a bors segít az emésztésben és illatosítja a zsírt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Liszt
- 300 ml Langyos víz
- 25 g Friss élesztő
- 10 g Só
- 30 ml Olívaolaj
- 200 g Mozzarella sajt
- 100 g Lardo (érlelt szalonnazsír)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 ág Friss rozmaring
- 1 tk. Fekete bors
- 30 g Parmezán sajt