Pizza Carbonara (tojás, guanciale, pecorino)
A Pizza Carbonara a híres olasz \'Pasta Carbonara\' pizzás változata, amely ugyanazokat a gazdag és krémes ízeket hozza el, mint az eredeti tésztaétel. A guanciale – az olasz tokaszalonna – sós és füstös íze tökéletesen kiegészíti a pecorino sajtot és a lágyan sült tojást. Ez a pizza igazi különlegesség, amely az olasz konyha hagyományait ötvözi a modern pizzakultúrával. Ha szereted a klasszikus carbonara ízeket, ezt a pizzát mindenképp érdemes kipróbálnod!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sót és a száraz élesztőt. Önts hozzá meleg vizet és olívaolajat, majd gyúrd össze, amíg rugalmas tésztát kapsz. Takard le, és hagyd kelni 1 órán át.
A víz hőmérséklete legyen kézmeleg, se ne legyen túl forró, mert az megöli az élesztőt, se ne legyen túl hideg, mert akkor nem aktiválódik az élesztő.
2
A guancialét vágd kisebb csíkokra, majd egy száraz serpenyőben süsd ki közepes lángon, amíg ropogós nem lesz.
Ne használj olajat a sütéshez, mert a guanciale kiengedi a saját zsírját.
3
A megkelt tésztát nyújtsd ki egy vékony, kör alakú formára, majd helyezd egy sütőpapírral bélelt tepsire.
A nyújtást lisztezett felületen végezd, hogy a tészta ne ragadjon le.
4
Szórd meg a tésztát reszelt mozzarellával és Pecorino Romano sajttal.
A Pecorino Romano sajtnak intenzív íze van, ezért ne tegyél belőle túl sokat.
5
Oszlasd el egyenletesen a kisütött guancialét a pizza tetején, majd szórd meg frissen őrölt fekete borssal.
A guancialét süsd ropogósra, de vigyázz, nehogy megégjen, mert keserű lesz.
6
Előmelegített sütőben, 220°C-on süsd 10-12 percig, amíg a sajt megolvad és a tészta aranybarna lesz.
A sütési idő sütőtől függően változhat, figyelj a pizzára, hogy ne égjen meg.
7
Vegyél ki a pizzát a sütőből, és üss rá két tojást, majd tedd vissza további 2-3 percre, amíg a tojásfehérje megköt, de a sárgája még lágy marad.
A tojásokat óvatosan üsd a pizzára, hogy a sárgájuk ne sérüljön meg. Ha nem szereted a lágy tojássárgáját, süsd tovább a pizzát.
8
A sütőből kivett pizzát még egyszer hintsd meg frissen reszelt Pecorino Romano sajttal és frissen őrölt fekete borssal.
A frissen reszelt sajt és a bors még intenzívebb ízt ad a pizzának.
9
Szeleteld fel, és azonnal fogyasztható. Jó étvágyat!
Azonnal tálald, hogy a tojássárgája még lágy legyen.
