- Keserű a padlizsán. Mit tegyek?
- A modern padlizsánfajták ritkán keserűek, de ha biztosra akarsz menni, szeletelés után sózd be őket, hagyd állni 20 percig, majd töröld le a nedvességet (ez a 'izzasztás').
- Túl sok a munka a zöldségekkel.
- Megértelek, de ez a lényeg! Tipp: süss meg egy nagyobb adag zöldséget előző nap, használd köretnek, a maradékot pedig tedd a pizzára.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pizza del Contadino
A 'Pizza del Contadino' (A Gazda Pizzája) a nyárvégi betakarítás ünnepe. Ellentétben a 'Contadina'-val, itt a hangsúly a zöldségek előkészítésén van: a grillezésen. A padlizsán és a cukkini, ha csak úgy rákerülne a pizzára, ízetlen és vizes maradna. De grillen vagy serpenyőben megpirítva, enyhén füstösen, karamellizálódott cukrokkal a felületükön, ezek a zöldségek új életre kelnek. Egy vegetáriánus álom, ami a húsevőket is meggyőzi.
Hozzávalók
500
g
Pizzaliszt
300
ml
Langyos víz
25
g
Friss élesztő
10
g
Só
40
ml
Olívaolaj
200
ml
Paradicsomszósz
200
g
Mozzarella sajt
1
kisebb
Padlizsán
1
kisebb
Cukkini
1
db
Kaliforniai paprika
1
fej
Lila hagyma
1
csokor
Friss bazsalikom
1
tk.
Szárított oregánó
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Grillserpenyő vagy sima serpenyő: A zöldségek sütéséhez.
- Tepsi: A sütéshez.
- Vágódeszka: A zöldségek előkészítéséhez.
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a tésztát a szokásos módon (élesztő, liszt, víz, só, olaj), és keleszd 1 órán át.
Tipp: Télen, ha hűvös a konyha, kelesztheted a sütőben is, amit előtte 1 percre bekapcsoltál, majd ki (langyos, zárt tér).
2
✓
Zöldségek előkészítése: a padlizsánt és cukkinit vágd 0,5 cm-es karikákra, a paprikát csíkokra, a hagymát cikkekre. Egy serpenyőben kevés olajon, adagonként süsd őket aranybarnára és félpuhára.
Tipp: Ne zsúfolt a serpenyőt! Ha egymáson vannak a zöldségek, párolódnak. Ha van helyük, sülnek (Maillard-reakció).
3
✓
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Nyújtsd ki a tésztát, tedd tepsire.
Tipp: A nyújtásnál a tészta közepét hagyd vékonyra, de a szélét (cornicione) ne lapítsd ki teljesen.
4
✓
Kend meg paradicsomszósszal, szórd meg oregánóval. Oszlasd el rajta a mozzarellát, majd rendezd el szépen a sült zöldségeket.
Tipp: A zöldségeket kicsit nyomkodd bele a sajtba, hogy ne essenek le evés közben.
5
✓
Süsd 15-20 percig, amíg a sajt megolvad és a tészta ropogós. Tálaláskor szórd meg friss bazsalikommal.
Tipp: A bazsalikom édessége kiemeli a sült paprika ízét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Pizzaliszt
- 300 ml Langyos víz
- 25 g Friss élesztő
- 10 g Só
- 40 ml Olívaolaj
- 200 ml Paradicsomszósz
- 200 g Mozzarella sajt
- 1 kisebb Padlizsán
- 1 kisebb Cukkini
- 1 db Kaliforniai paprika
- 1 fej Lila hagyma
- 1 csokor Friss bazsalikom
- 1 tk. Szárított oregánó