- Miért esett össze a pite sütés után?
- Ez természetes folyamat: a forró sütőben a gőz és a sütőpor megemeli a szerkezetet, ami hűléskor kissé tömörödik. Ha nagyon beesett, lehet, hogy túl hamar vetted ki a sütőből.
- Használhatok teljes kiőrlésű lisztet?
- Igen, de adj hozzá egy picivel több folyadékot (tejfölt vagy tejet), mert a teljes kiőrlésű liszt több nedvességet szív fel.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Prebiotikus póréhagymás-házi túrós pite
Ez a pite a magyar konyha rusztikus egyszerűségét ötvözi a modern táplálkozástudománnyal. A póréhagyma nemcsak ízben harmonizál tökéletesen a túró savanykásságával, hanem prebiotikus rostjai (inulin) táplálékul szolgálnak a bélflóránk jótékony baktériumainak. A végeredmény egy szaftos, fehérjében gazdag fogás, amely hidegen és melegen is megállja a helyét egy könnyű vacsoraként.
Hozzávalók
2
szál
Póréhagyma (csak a fehér és világoszöld része)
300
g
Félzsíros tehéntúró
2
db
Tojás (L-es méret)
150
g
Szemcsés házisajt (cottage cheese)
100
ml
Tejföl (20%-os)
200
g
Finomliszt
1
tk.
Sütőpor
2
ek.
Olívaolaj
1
ek.
Friss petrezselyem (aprítva)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
50
ml
Tej
1
kevés
Vaj (a forma kikenéséhez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vágódeszka és éles kés
- Serpenyő a pároláshoz
- Nagy keverőtál
- Piteforma (kb. 24 cm átmérőjű)
- Szita a liszthez
- Sütőecset
Allergén Információk
Tej
Tojás
Glutén
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A póréhagymát hosszában vágd félbe, mosd ki alaposan a rétegek közé szorult földet, majd karikázd fel vékonyan. Egy serpenyőben az olívaolajon párold üvegesre és puhára kb. 5-8 perc alatt.
Tipp: A póréhagyma lassú párolásakor a benne lévő cukrok karamellizálódni kezdenek, így édesebb és mélyebb íze lesz.
2
✓
Egy nagy tálban törd össze a túrót villával, majd keverd hozzá a tojásokat, a házisajtot, a tejfölt és a tejet, amíg egységes masszát kapsz.
Tipp: A házisajt (cottage cheese) extra textúrát és fehérjét ad, anélkül, hogy elnehezítené a pitét.
3
✓
Egy másik edényben szitáld össze a lisztet, a sütőport, a sót és a borsot. Adagold ezt a száraz keveréket a túrós masszához, és forgasd össze.
Tipp: A szitálás fellazítja a lisztet és egyenletesen eloszlatja a sütőport, így a tészta levegősebb lesz a sütés során.
4
✓
Keverd a tésztához a langyosra hűlt, párolt póréhagymát. Ügyelj rá, hogy egyenletesen oszoljon el.
Tipp: Ne tedd bele forrón a hagymát, mert összekaphatja (megfőzheti) a nyers tojást a tésztában.
5
✓
Vajazd ki a piteformát, és öntsd bele a masszát. Simítsd el a tetejét. Süsd a forró sütőben 30-35 percig, amíg a teteje aranybarna lesz, és a közepe is megszilárdul (tűpróbával ellenőrizd).
Tipp: A 'tűpróba' lényege: ha a beleszúrt hústű tisztán vagy csak kevés morzsával jön ki, a tészta átsült.
6
✓
Hagyd a formában hűlni legalább 15 percig tálalás előtt, majd szórd meg friss, aprított petrezselyemmel.
Tipp: A pihentetés alatt a pite szerkezete megszilárdul, így szebben szeletelhető.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 szál Póréhagyma (csak a fehér és világoszöld része)
- 300 g Félzsíros tehéntúró
- 2 db Tojás (L-es méret)
- 150 g Szemcsés házisajt (cottage cheese)
- 100 ml Tejföl (20%-os)
- 200 g Finomliszt
- 1 tk. Sütőpor
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 ek. Friss petrezselyem (aprítva)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors
- 50 ml Tej
- 1 kevés Vaj (a forma kikenéséhez)