- Miért ázott el a tészta alja?
- Valószínűleg túl vizes volt a töltelék, vagy nem sütötted elő a tésztát. Szórd meg az alját kevés zsemlemorzsával töltés előtt.
- Használhatok fehér spárgát?
- Igen, de azt alaposan meg kell hámozni, mert a héja keserű és fás maradhat.
- Hogyan melegítsem újra?
- Sütőben vagy forrólevegős sütőben pár percig, hogy a tészta újra ropogós legyen. Mikróban megpuhul.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Prebiotikus túrós spárgás lepény
A tavaszi szezon egyik legelegánsabb fogása, ahol a leveles tészta vajas, roppanós rétegei találkoznak a lágy, krémes túrós töltelékkel és a karakteres spárgával. A sütés során a tészta rétegei között lévő zsiradék megolvad, a víz gőzzé válik, és ez a gőz emeli meg a tésztát, létrehozva a jellegzetes, levegős szerkezetet. A spárga és a túró párosa nemcsak ízben harmonikus, de textúrában is: a sült túrókrém lágysága kiemeli a spárga rostos, harapható állagát.
Hozzávalók
1
csomag
Leveles tészta (hűtött)
200
g
Zöld spárga
250
g
Túró (rögös)
2
db
Tojás
100
g
Natúr joghurt
1
gerezd
Fokhagyma
1
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
0.25
tk.
Őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Piteforma vagy tepsi
- Sütőpapír
- Lábas (blansírozáshoz)
- Keverőtál
- Villa
Allergén Információk
Tojás
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
A sütőt melegítsd elő 200°C-ra. A spárga fás végeit törd le (ott törik, ahol már zsenge), és forrásban lévő sós vízben főzd 2 percig, majd azonnal tedd jeges vízbe.
Tipp: A hirtelen hűtés megállítja a főzési folyamatot és rögzíti a klorofillt, így a spárga élénkzöld marad (blansírozás).
2
✓
A leveles tésztát terítsd a formába, az alját szurkáld meg villával. Süsd elő „vakon” (töltelék nélkül) 10 percig, amíg éppen kezd színt kapni.
Tipp: A szurkálás megakadályozza, hogy a gőz nagy buborékokat nyomjon fel a tészta aljából, így egyenletes marad az alap.
3
✓
Közben keverd simára a túrót, a tojásokat, a joghurtot, a zúzott fokhagymát, a sót és a borsot.
Tipp: A tojás sárgája emulgeálószerként működik: segít összekötni a joghurt vizes és a túró zsíros fázisát krémes állaggá.
4
✓
Vedd ki az elősütött tésztát, öntsd bele a tölteléket, és rendezd el rajta a leszárított spárgákat. Kend meg a spárgákat vékonyan olívaolajjal.
Tipp: Az olajréteg védi a spárga csúcsait a kiszáradástól a forró sütőben.
5
✓
Tedd vissza a sütőbe 20-25 percre, amíg a töltelék megszilárdul és a tészta széle sötét aranybarna lesz. Langyosan szeleteld.
Tipp: Hagyd hűlni, hogy a töltelék szerkezete stabilizálódjon (a tojásfehérjék hálózata megszilárduljon), így szebben vágható.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 csomag Leveles tészta (hűtött)
- 200 g Zöld spárga
- 250 g Túró (rögös)
- 2 db Tojás
- 100 g Natúr joghurt
- 1 gerezd Fokhagyma
- 1 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 0.25 tk. Őrölt fekete bors