Probiotikus Rózsa kombucha
A kombucha eredete több mint kétezer évre nyúlik vissza, a Kelet-Ázsiai régióban, különösen Kínában és Japánban volt népszerű. A probiotikus ital hagyományosan az egészségmegőrzés egyik formája volt, köszönhetően természetes fermentációs folyamatának. A rózsával ízesített kombucha a modern variációk közé tartozik, amely Európában és Amerikában is elterjedt. Technikai tipp: a sikeres kombucha készítés kulcsa a megfelelő hőmérséklet (22-26°C) fenntartása és a steril környezet biztosítása. Ahogy az ital erjed, a rózsa finom aromái fokozatosan belesimulnak a kombucha enyhén pezsgő textúrájába. Képzeld el, ahogy a frissen készített rózsa kombucha illata lágyan betölti a konyhát, miközben a SCOBY csendesen dolgozik. Ez az ital nemcsak frissítő, de elegáns választás tavaszi piknikekre, baráti összejövetelekre vagy akár egy kellemes délutáni relaxációhoz is tökéletes.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Forralj fel 1 liter ivóvizet, majd add hozzá a fekete teát és a kristálycukrot. Keverd meg, hogy a cukor teljesen feloldódjon. Ezután hagyd a teát kihűlni szobahőmérsékletre.
Ne add hozzá a SCOBY-t forró teába, mert a hő elpusztíthatja az élesztőt és baktériumokat! Mindig várd meg, míg a tea teljesen kihűl.
2
Amikor a tea szobahőmérsékletű, szűrd le, hogy eltávolítsd a tealeveleket. Öntsd a teát egy tiszta, nagy üveg edénybe.
Sterilizáld az üveget forró vízzel, hogy elkerüld a nem kívánt baktériumok elszaporodását!
3
Add hozzá a rózsaszirmokat az üvegbe, majd óvatosan helyezd bele a SCOBY-t is. Öntsd hozzá az előző főzetből származó 150 ml kombuchát, amely segíti az erjedési folyamat beindulását.
A SCOBY-t mindig tiszta kézzel kezeld, és kerüld a fémmel való érintkezést, mert az károsíthatja az élő kultúrát.
4
Fedd le az üveget tiszta textillel vagy papírtörlővel, rögzítsd gumival. Tedd az edényt szobahőmérsékletű, sötét helyre, közvetlen napfénytől védve.
Ne használj szorosan záródó fedelet, mert az erjedés során keletkező gázoknak távozniuk kell!
5
Hagyd erjedni 7–10 napig. 7 nap után kezd el megkóstolni: ha kellemesen savanykás, enyhén édeskés, akkor kész. Minél tovább hagyod, annál savanyúbb lesz.
Ha édesebbre vágysz, rövidebb ideig érleld, ha savanyúbbra, akkor tovább!
6
Amikor elérte a kívánt ízt, vedd ki a SCOBY-t, és tedd félre a következő főzethez. Szűrd le az italt, majd töltsd tiszta üvegekbe. Hűtőben tárolva lassan tovább érlelődik.
A második erjesztéshez adhatsz még egy kis rózsaszirmot az üvegbe, így intenzívebb lesz az íze!
