Revani mandulaliszttel
A revani eredete egészen az Oszmán Birodalom idejéig nyúlik vissza, ahol gyakran készítették ünnepi és vallási alkalmakra. A mandulaliszttel gazdagított változat különleges textúrát és ízt kölcsönöz ennek a klasszikus keleti desszertnek. A narancshéj frissítő aromája jól harmonizál a joghurttal, míg a szirup tökéletesen kiegyensúlyozza az édességét. A technikai titok: mandulaliszt használata nemcsak ízt, hanem szaftosabb állagot is ad. Ahogy a tészta felissza a hideg szirupot, a sütemény minden falata omlós és nedves lesz. Ez az édesség ideális választás vendégváráshoz, ünnepekre vagy egy különleges hétköznapi desszertként is megállja a helyét.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Készítsd el a szirupot: keverd össze a 300 ml vizet a 200 g cukorral és a citromlével, majd forrald fel. Ezután alacsony lángon főzd még 10 percig. Hagyd kihűlni.
A kihűlt szirup jobban beszívódik a meleg süteménybe – ne öntsd forrón a tésztára!
2
Verd fel a tojásokat a cukorral legalább 5 percig, amíg a keverék világos és habos lesz. Ez a lépés fontos a levegős tészta eléréséhez.
A tojásokat szobahőmérsékleten használva könnyebben felhabosodnak.
3
Add hozzá a joghurtot, az olajat és a reszelt narancshéjat a tojásos keverékhez, majd alaposan keverd össze.
Frissen reszelt narancshéjat használj, mert az intenzívebb ízt ad a süteménynek.
4
Egy külön tálban keverd össze a búzadarát, a mandulalisztet és a sütőport, majd apránként adagold a nedves hozzávalókhoz. Keverd simára.
Ne keverd túl, hogy a sütemény ne váljon tömötté sütés közben.
5
Öntsd a masszát egy kivajazott, lisztezett tepsibe (kb. 20x30 cm), és egyengesd el a tetejét. Pihentesd 10 percet, hogy a gríz megszívja magát.
Ha hagyod állni, a gríz előzetesen megduzzad, így egyenletesebb lesz a textúra.
6
Süsd előmelegített sütőben 180°C-on 30–35 percig, míg a teteje aranybarnára nem sül. Ellenőrizd tűpróbával a készültséget.
A sütemény akkor van kész, ha a beleszúrt fogpiszkáló tisztán jön ki.
7
A kisült tésztát még forrón szeleteld be, majd locsold meg a kihűlt sziruppal. Hagyd teljesen kihűlni és pihenni legalább 1 órát.
A szirupot fokozatosan öntsd rá, hogy ne áztassa el egyenetlenül a tésztát.
8
Tálaláskor szórd meg a tetejét egy kevés darált mandulával vagy reszelt narancshéjjal.
A friss reszelt narancshéj kiemeli a sütemény citrusos karakterét.
