- Hogyan tudom, hogy átsült?
- Használj maghőmérőt! 55°C a medium-rare (rózsaszín), 60°C a medium. Ne süsd túl!
- Erős a hús szaga, mit tegyek?
- A faggyú adja a szagot. Vágd le a felesleges zsírt sütés előtt, és használj sok citromlevet a pácban.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Rozmaringos báránybordák
A bárányborda (rack of lamb) az egyik legelegánsabb és legpuhább húsrész. A titok a 'pink' (rozé) sütésben rejlik: a bárány sovány hús, ha túlsütjük, azonnal kiszárad és cipőtalp állagú lesz. A rozmaring illóolajai és a fokhagyma erőteljes íze ellensúlyozza a bárány jellegzetes, karakteres ízvilágát.
Hozzávalók
8
db
Bárányborda (szeletelt)
3
ág
Friss rozmaring
4
db
Fokhagymagerezd
3
ek.
Olívaolaj
1
ek.
Citromlé
1
tk.
Nagy szemű só
1
csipet
Frissen őrölt bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Grillserpenyő vagy öntöttvas serpenyő
- Tál a pácoláshoz
- Húszcsipesz
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a pácot: keverd össze az olajat, citromlevet, a felaprított rozmaringleveleket és a zúzott fokhagymát.
Tipp: A citromlé savassága kicsit előpuhítja a rostokat.
2
✓
Forgasd meg a húst a pácban, és hagyd a hűtőben állni 2 órát. Sütés előtt 30 perccel vedd ki, hogy szobahőmérsékletű legyen.
Tipp: A hideg hús a forró serpenyőben sokkot kap, és kívül megég, belül nyers marad. Hagyd felmelegedni.
3
✓
Hevítsd a serpenyőt nagyon forróra. Sózd meg a húst közvetlenül sütés előtt.
Tipp: Ha előre sózod, levet ereszt. A sózást mindig a végére hagyd ennél a húsnál.
4
✓
Süsd a bordákat oldalanként 3-4 percig, amíg szép kérget kapnak. A belseje maradjon rózsaszín.
Tipp: Ne mozgasd folyton, hagyd sülni!
5
✓
Sütés után pihentesd a húst 5 percig tálalás előtt.
Tipp: Pihentetés alatt a húsnedvek, amik a hő hatására a hús közepére menekültek, újra szétoszlanak a rostok között.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 8 db Bárányborda (szeletelt)
- 3 ág Friss rozmaring
- 4 db Fokhagymagerezd
- 3 ek. Olívaolaj
- 1 ek. Citromlé
- 1 tk. Nagy szemű só
- 1 csipet Frissen őrölt bors