- Miért törik a rizsem?
- A basmati rizs áztatás után törékeny. Keverd nagyon óvatosan, vagy inkább rázogasd az edényt.
- Túl édes lett, mit tegyek?
- Egy kevés citromlé vagy extra só segíthet egyensúlyozni az ízeket.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sáfrányos mishti pulao
A Bengáli konyha ékköve, a 'Mishti Pulao' (Édes Piláf), az illatok és ízek ünnepe. Ellentétben a sós rizskörettel, ez az étel édes, illatos a gheetől (tisztított vaj) és a fűszerektől, és tele van roppanós magvakkal és aszalt gyümölcsökkel. Hagyományosan ünnepekkor tálalják, gyakran fűszeres húsételek mellé kontrasztnak, de önmagában, desszertként is megállja a helyét.
Hozzávalók
200
g
Basmati rizs
400
ml
Víz (a főzéshez)
50
ml
Meleg tej
1
nagy csipet
Sáfrány szálak
4
ek.
Cukor
1
ek.
Rózsavíz
1
darab
Fahéjrúd (kb. 3 cm)
4
szem
Szegfűszeg
2
ek.
Ghee (vagy vaj)
50
g
Mazsola
50
g
Kesudió vagy mandula (pirítva)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas vastag aljjal: a rizs főzéséhez.
- Szűrő: a rizs mosásához.
- Kis tálka: a sáfrány áztatásához.
Allergén Információk
Tej
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Mosd meg a rizst óvatosan, majd áztasd hideg vízben 20 percig. Szűrd le és hagyd kicsit száradni.
Tipp: Az áztatás alatt a rizsszemek megszívják magukat vízzel, így főzéskor hosszabbra nyúlnak és nem tapadnak össze.
2
✓
Morzsold a sáfrányt a meleg tejbe, és hagyd állni.
Tipp: A sáfrány jellegzetes sárga színét a krocintartalma adja, ami vízoldékony, de idő kell a kioldódáshoz.
3
✓
Egy lábasban hevítsd fel a Ghee-t, dobd bele a fahéjat, szegfűszeget, a dióféléket és a mazsolát. Pirítsd, amíg a mazsola felfújódik és a magvak aranybarnák lesznek.
Tipp: A Ghee (tisztított vaj) füstpontja magasabb, mint a vajé, és gazdag, diós aromát ad.
4
✓
Add hozzá a rizst, és óvatosan forgasd át, hogy a zsiradék minden szemet bevonjon. Öntsd fel a vízzel, add hozzá a cukrot és a sót.
Tipp: A zsíros bevonat segít, hogy a szemek elkülönüljenek főzés után.
5
✓
Fedd le, és főzd alacsony lángon kb. 10-12 percig, amíg a rizs felszívja a vizet. Ekkor locsold rá a sáfrányos tejet és a rózsavizet.
Tipp: Ne keverd feleslegesen, mert összetöröd a szemeket és keményítőt szabadítasz fel, amitől ragacsos lesz.
6
✓
Zárd el a lángot, tegyél konyharuhát a fedő alá, és hagyd pihenni (gőzölődni) 10 percig tálalás előtt.
Tipp: Ez a 'Dum' technika: a maradékhőben a rizs tökéletesre puhul és az ízek átjárják.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Basmati rizs
- 400 ml Víz (a főzéshez)
- 50 ml Meleg tej
- 1 nagy csipet Sáfrány szálak
- 4 ek. Cukor
- 1 ek. Rózsavíz
- 1 darab Fahéjrúd (kb. 3 cm)
- 4 szem Szegfűszeg
- 2 ek. Ghee (vagy vaj)
- 50 g Mazsola
- 50 g Kesudió vagy mandula (pirítva)