Sáfrányos mishti pulao
A mishti pulao egy klasszikus bengáli édesség, amelyet édes, fűszeres rizsből készítenek. A sáfrányos változatot gyakran ünnepi alkalmakkor készítik, és rendkívül gazdag ízű, különleges étel. Az étel gyökerei a dél-ázsiai konyhában találhatóak, és bár tradicionálisan egy főételhez tartozik, desszertként is elkészíthető. A rózsavíz és a sáfrány csodálatosan finom ízvilágot ad a rizsnek, amely az aszalt gyümölcsökkel és a pirított dióval egy igazi ínycsiklandó étkezést biztosít.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A rizst öblítsd le, majd tedd egy lábasba, öntsd rá a vizet, és főzd meg. Amikor elkészült, tartsd melegen.
A basmati rizst előzőleg áztathatod 30 percig, hogy a szemek könnyen megpuhuljanak és jól elváljanak egymástól.
2
A sáfrányt egy kis tejbe áztasd be, hogy intenzívebb színt és ízt kapjon.
A sáfrányot mindig meleg tejbe áztasd, hogy kioldódjanak az ízek és színek.
3
A ghee-t melegítsd meg egy serpenyőben, majd pirítsd meg benne a fahéjat, szegfűszeget, és a diót mandulát. Add hozzá a cukrot és a rózsavizet, és keverd össze.
A ghee segít abban, hogy a fűszerek és a magvak egyenletesen eloszoljanak, és gazdag ízt adjanak az ételnek.
4
Add hozzá az aszalt gyümölcsöket, majd öntsd a sáfrányos tejet a rizshez. Keverd össze, és főzd 5 percig, hogy az ízek jól összeérjenek.
Az aszalt gyümölcsök ízesítése után főzd tovább a rizst, hogy a fűszerek és a gyümölcsök jól átjárják.
5
Tálalás előtt díszítsd a rizst friss mandulával és dióval, és ha szeretnéd, egy kis extra rózsavízzel locsold meg.
A rózsavíz a mishti pulao friss, virágos ízét emeli ki, így tálalás előtt egy-két cseppet mindig adj hozzá.
