Saganaki friss fűszernövényekkel
A friss fűszernövényekkel tálalt saganaki a klasszikus görög sajtétel egy ízgazdag, illatos változata, amely a ropogós kérgű sült sajtot kombinálja a mediterrán zöldek frissességével. Eredete a görög tavernák világába vezet, ahol gyakran friss fűszerekkel emelik ki a sajt karakterét. Technikai tipp: a friss fűszerek érzékenyek a hőre, így csak közvetlenül tálalás előtt szórjuk rájuk, hogy ne veszítsenek az ízükből. Ahogy a forró sajt serceg az olajban, a konyhában egyszerre jelenik meg a sajt, a bazsalikom és az oregánó csábító illata. Ez az étel kiváló választás nyári vacsorákhoz vagy ünnepi előételként is, amikor valami egyszerű, de mégis különleges ízélményre vágyunk.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A kefalotyri sajtot vágd kb. 1–1,5 cm vastagságú szeletekre. Fontos, hogy egyenletes darabokat kapj, hogy ne törjenek el sütés közben.
A sajtot vágás előtt érdemes hűtőből kivenni közvetlenül – így jobban formában marad.
2
Forgasd meg a sajtszeleteket lisztben, minden oldalát egyenletesen bevonva. Rázd le róla a felesleget.
A liszttel való bevonás segít ropogós kérget kialakítani, és megelőzi a sajt szétolvadását.
3
Melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon egy serpenyőben. Süsd meg a sajtot oldalanként 2-3 percig, amíg aranybarna kéreg képződik.
A serpenyő legyen jól felhevítve, de ne túl forró – így nem ég meg a liszt, és nem törik meg a sajt.
4
Szedjük ki a megsült sajtot papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsöpöghessen róla.
Tálalás előtt hagyd pár percet pihenni, így a sajt belseje selymes, a külseje pedig ropogós marad.
5
Tálaláskor locsold meg friss citromlével, majd szórd meg aprított friss bazsalikommal, oregánóval és petrezselyemmel.
A friss fűszernövényeket csak a legvégén add hozzá, így megőrzik élénk színüket és aromájukat.
