Saganaki paradicsomos szósszal
A paradicsomos saganaki egy mediterrán klasszikus, amely a feta sajt és az ízletes paradicsomszósz tökéletes kombinációját nyújtja. A görög konyhában a saganaki kifejezés a serpenyőre utal, amelyben ezt az ételt elkészítik – gyakran látványos, forrón tálalt előételként kínálják. Technikai tipp: A paradicsom és a feta ízei akkor mutatják meg igazi karakterüket, ha lassan főnek össze – ne siess vele. Ahogy a szósz sűrűsödik és a feta beleolvad, az illatok betöltik a konyhát. Ez az étel nemcsak vegetáriánus, hanem laktató és különleges fogás is lehet vacsorák vagy vendégségek alkalmával. Friss kenyérrel tunkolva minden falat élvezet.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá az apróra vágott vöröshagymát. Pirítsd üvegesre közepes lángon kb. 5 perc alatt.
A lassú dinsztelés édesíti a hagymát és alapot ad a szósznak – ne kapkodd el.
2
Add hozzá az aprított fokhagymát, és kevergetve pirítsd további 1 percig, amíg illatozni kezd. Öntsd hozzá a fehérbort, és forrald 2 percig.
A bor intenzívebb ízt ad, de ha nem szeretnél alkoholt használni, elhagyható.
3
Add hozzá a paradicsomot, sót, borsot és oregánót. Főzd közepes lángon 10-12 percig, amíg a szósz besűrűsödik.
A paradicsomszószt időnként keverd meg, nehogy leégjen az alja – ha túl savas, egy csipet cukor segít.
4
A feta sajtot szeleteld vastagabb darabokra, és óvatosan helyezd a kész szósz tetejére. Fedd le, és párold még 2-3 percig, hogy a sajt enyhén megolvadjon.
Ne főzd túl a fetát, mert megolvad és elveszti a darabosságát – elég, ha kissé lágyul.
5
Szórd meg aprított friss petrezselyemmel, és azonnal tálald friss kenyérrel vagy pitával.
Tálalás előtt ellenőrizd az ízesítést – néha a feta elég sós, így nem kell több só a szószba.
