Saltfish tésztával
A Saltfish tésztával egy klasszikus étel, amelyet a karibi konyha inspirált. A sózott hal, vagy saltfish, már évszázadok óta jelen van az étkezéseken, mivel könnyen tartósítható és gazdag ízű. A karibi térségben elterjedt ételt sokféleképpen készítik, de a tészta hozzáadásával egy igazán tápláló és finom fogást kapunk. A sózott hal sós ízét a friss zöldségek és a tészta tökéletesen kiegészítik, így egy igazán ízletes ételt készíthetünk belőle.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sózott halat először áztasd be hideg vízbe 3-4 órára, hogy a felesleges só kioldódjon. Ezután szedd le a bőrét és a szálkákat, és vágd kisebb darabokra.
Ha sietsz, a halat hideg vízben is áztathatod 30-60 percig, de a hosszabb áztatás jobb ízt biztosít.
2
A tésztát főzd meg sós vízben a csomagoláson található utasítás szerint. Ha elkészült, szűrd le, és tartsd melegen.
A tésztát ne főzd túl, hogy megőrizze a rugalmasságát és textúráját.
3
A hagymát és fokhagymát finomra aprítsd, a paprikát pedig vágd kis kockákra. A paradicsomokat is aprítsd fel.
A hagymát és fokhagymát az ételhez adva aromát és gazdag ízt biztosítanak, így ne hagyd el őket.
4
Egy nagy serpenyőben hevíts olívaolajat, majd add hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Pirítsd őket 2-3 percig, amíg üvegesek lesznek.
Ne pirítsd túl a fokhagymát, hogy ne legyen keserű.
5
Add hozzá a paradicsomot és paprikát, majd főzd további 5 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak, és a paradicsom levet ereszt.
A paradicsomot lassan főzd, hogy a leve szépen összesűrűsödjön és gazdag ízű szószt kapj.
6
Ezután add hozzá a darabokra vágott sózott halat, a cayenne borsot, sót és borsot. Keverd jól össze, és hagyd, hogy a hal átmelegedjen és a fűszerek ízei összeérjenek.
A hal gyorsan megmelegszik, így ne főzd túl, mert kiszáradhat.
7
A főtt tésztát add hozzá a halas-zöldséges szószhoz, és jól keverd össze. Ha szükséges, adj hozzá egy kis vízet, hogy a szósz jobban beleivódjon a tésztába.
A tészta és a szósz egyesítésekor a tésztát keverd át alaposan, hogy minden falat ízes legyen.
8
Tálald a kész ételt, és szórd meg friss, apróra vágott petrezselyemmel. Az étel ízletes és friss lesz, miközben a zöld fűszerek felerősítik a hal gazdag ízét.
A petrezselyem frissessége kiválóan kiemeli a tészta és a hal ízét.
