Saltimbocca vöröshagymával
A Saltimbocca egy híres olasz étel, amelyet római éttermekben népszerűsítettek. Az étel neve olaszul \'ugrani\', ami utal a gyorsan elkészíthető, dinamikus ízélményre. Az alapja a csirkehús, amelyet prosciuttoval és zsályával borítanak be, majd serpenyőben sütnek meg. Az étel változatai léteznek, de a klasszikus prosciuttos verzió mindenhol kedvelt maradt. A vöröshagyma hozzáadása különleges, édes-savanykás ízt ad a tálhoz, kiemelve az étel gazdag ízvilágát.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkehús mindkét oldalát sózd, borsozd, majd mindkét oldalát borítsd be a prosciuttoval és egy-egy zsályalevéllel.
A hús vastagságától függően, ha túl vastag, az állaga kemény lehet. Ne hagyd túl vastagon a sonkát, hogy a zsálya íze érvényesülhessen.
2
A vöröshagymát vágd vékony szeletekre, és egy nagyobb serpenyőben olívaolajon pirítsd meg, amíg üveges nem lesz.
A hagymát ne pirítsd túl, csak üvegesre, hogy ne váljon keserűvé.
3
Egy másik serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, és süsd meg a csirkehúst mindkét oldalán, amíg a sonka ropogós nem lesz, és a hús átsül. A húsnak kívül ropogósnak, belül szaftosnak kell lennie.
Ne süsd túl a csirkét, különben kiszáradhat. Ha a hús vastagabb, érdemes lefedni egy pillanatra, hogy biztosan átsüljön.
4
Miután a hús elkészült, öntsd hozzá a fehérbort a serpenyőbe, és hagyd, hogy a szósz 2-3 perc alatt kissé besűrűsödjön.
A bor hozzáadása segít feloldani a serpenyő alján lévő finom ízeket, és ínycsiklandó szószt alkot.
5
A kész húsokat tálald a pirított hagymával és a boros szósszal a tetején.
A hús mellé tálalhatsz friss zöldségeket vagy rizst is, hogy komplett ételt kapj.
