Semlor vaníliakrémmel
A semlor, vagy eredeti nevén semla, Svédország egyik legismertebb ünnepi süteménye, melyet hagyományosan húshagyókedden fogyasztanak. Eredetileg mandulás töltelékkel és tejszínhabbal készítették, de az évek során sokféle változata alakult ki, így a vaníliás semlor is népszerű lett. Technikai tanács: A semlor állagának kulcsa a jól kelt, gazdag élesztős tészta – ne kapkodd el a kelesztési időt. Ahogy a kalácsok sülnek a sütőben, a kardamom fűszeres illata betölti az egész konyhát, felidézve az északi otthonok meghitt hangulatát. Ez a sütemény nemcsak a skandináv kultúra része, hanem igazi vendégváró finomság is, amely bármilyen alkalmat különlegessé tehet. A vaníliakrém lágy édessége és a puha tészta együtt egy igazán harmonikus ízélményt nyújt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Langyosítsd meg a tejet, majd morzsold bele az élesztőt, és adj hozzá egy teáskanál cukrot. Hagyd felfutni 10 perc alatt.
Ne legyen túl forró a tej – csak langyos, különben az élesztő elpusztul.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, maradék cukrot, sót és kardamomot. Add hozzá az élesztős tejet, a felolvasztott vajat és a tojást, majd gyúrd sima tésztává.
Használhatsz robotgépet dagasztókarral, így egyenletesebb lesz a tészta szerkezete.
3
Fedd le a tésztát, és keleszd meleg helyen 1 órán keresztül, amíg duplájára nő.
A kelesztést gyorsíthatod, ha a tálat langyos (nem forró!) sütőbe helyezed.
4
A megkelt tésztából formázz 10 egyenlő gombócot, helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire. Letakarva pihentesd még 20 percet.
A gombócokat egyenletesen oszd el, hogy sütés közben ne érjenek össze.
5
Kend meg őket felvert tojással, majd süsd 180°C-ra előmelegített sütőben 15–18 percig, amíg aranybarnák lesznek. Hűtsd ki teljesen.
Ha túl gyorsan barnul a teteje, fedd le sütőpapírral a sütés második felében.
6
Közben készítsd el a vaníliakrémet: a pudingport keverd el a tejszínnel és a cukorral, majd főzd sűrű krémmé, és hűtsd ki teljesen.
Főzés után fedd le a krémet fóliával, hogy ne bőrösödjön be a teteje.
7
A kihűlt zsemlék tetejét vágd le, kanalazd ki belsejükből egy kicsit, majd töltsd meg őket a hideg vaníliakrémmel. Helyezd vissza a kalapokat.
A belső morzsát ne dobd ki – keverheted a krémbe, vagy felhasználhatod más desszerthez!
