Serabi
A Serabi egy népszerű indonéz és maláj palacsinta, amelyet hagyományosan kókusztejből és rizslisztből készítenek. Különlegessége, hogy a tésztát lassan sütik, így a szélei enyhén ropogósak, míg a közepe puha és kissé légies marad. Általában Gula Melaka, azaz pálmacukor sziruppal tálalják, amely egyedülállóan karamellás ízt kölcsönöz neki. Indonéziában és Malajziában a reggeli piacokon és utcai árusoknál is gyakran lehet kapni ezt a finomságot. Egy forró Serabi tökéletes választás egy csésze tea vagy kávé mellé, és az ízek harmóniája igazi trópusi élményt nyújt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy tálban keverd össze a rizslisztet, cukrot, sütőport és a sót.
Győződj meg róla, hogy a sütőpor friss, hogy a serabi megfelelően megemelkedjen.
2
Lassan add hozzá a kókusztejet és a vizet, majd keverd simára a tésztát. Ha pandan kivonatot is használsz, ezt most add hozzá.
A kókusztejet és a vizet fokozatosan adagold, hogy elkerüld a csomók kialakulását. A pandan kivonat egzotikus ízt ad a serabinak.
3
Hagyd pihenni a tésztát 15-20 percig, hogy kissé besűrűsödjön.
A pihentetés segít, hogy a rizsliszt megszívja magát, így a serabi lágyabb lesz.
4
Melegíts fel egy serpenyőt közepes lángon, és vékonyan kend meg olajjal.
A serpenyő legyen elég forró, de ne égesse meg a serabit. Használj tapadásmentes serpenyőt a legjobb eredményért.
5
Önts egy kis adag tésztát a serpenyő közepére, és ne terítsd szét, hogy középen vastagabb maradjon.
A serabi jellegzetessége, hogy középen vastagabb, a szélei pedig ropogósak.
6
Süsd fedő alatt 2-3 percig, amíg a teteje megszilárdul és a szélek kissé ropogósak lesznek.
A fedő alatt a serabi egyenletesebben sül meg. Figyeld a széleket, hogy ne égjenek meg.
7
Vedd ki a serpenyőből, és ismételd meg a sütési folyamatot a maradék tésztával.
A kész serabit tartsd melegen, amíg az összes el nem készül.
8
Tálald melegen, locsold meg Gula Melaka sziruppal, és szórd meg kókuszreszelékkel.
A Gula Melaka szirup helyett használhatsz juharszirupot vagy mézet is. A kókuszreszelék frissességet ad a serabinak.
