- Hogyan vágjam hajszálvékonyra a húst?
- Tedd a húst a fagyasztóba 30 percre szeletelés előtt, így könnyű lesz vékony szeleteket vágni.
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Sertés Bulgogi
A Bulgogi szó szerint 'tűzhúst' jelent. Bár marhából az igazi, a sertés (Daeji Bulgogi) zsírosabb karaktere remekül illik a fűszeres-édes páchoz. A koreai konyha filozófiája az öt íz egyensúlya: a szója sós, a cukor édes, a gyömbér csípős, a szezám kesernyés, a lime pedig savas.
Hozzávalók
500
g
Sertéstarja vagy lapocka
4
ek.
Szójaszósz
2
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
2
cm
Gyömbér (reszelve)
2
ek.
Barna cukor
1
ek.
Szezámolaj
1
db
Lime
1
szál
Póréhagyma (karikázva)
2
ek.
Olaj (sütéshez)
1
ek.
Szezámmag (szóráshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Éles kés a szeleteléshez
- Keverőtál
- Serpenyő vagy asztali grill
Allergén Információk
Szója
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
A húst vágd papírvékony szeletekre.
Tipp: A vékony szeletek nagyobb felületen érintkeznek a páccal és a forró serpenyővel is, így ízletesebbek lesznek.
2
✓
Keverd össze a pácot: szójaszósz, fokhagyma, gyömbér, cukor, szezámolaj, bors és fél lime leve. Forgasd bele a húst, és hagyd állni 30 percig.
Tipp: A cukor és a gyümölcssav (lime) segít fellazítani a hús rostjait (tenderizálás).
3
✓
Forrósítsd fel a serpenyőt. Süsd a húst adagonként, ne egyszerre, hogy piruljon, ne párolódjon. Hagyd, hogy a cukros pác kicsit rákaramellizálódjon.
Tipp: A Maillard-reakció (barnulás) adja az íz mélységét, ehhez hely és hő kell.
4
✓
Tálald friss póréhagymával, szezámmaggal és a maradék lime gerezdekkel.
Tipp: Fogyaszd salátalevélbe tekerve, rizzsel!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Sertéstarja vagy lapocka
- 4 ek. Szójaszósz
- 2 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 2 cm Gyömbér (reszelve)
- 2 ek. Barna cukor
- 1 ek. Szezámolaj
- 1 db Lime
- 1 szál Póréhagyma (karikázva)
- 2 ek. Olaj (sütéshez)
- 1 ek. Szezámmag (szóráshoz)