- Mivel tálaljam?
- Párolt rizzsel és samballal (csípős paprikakrém) a legfinomabb.
- Lehet kuktában főzni?
- Igen, felére csökkentheted a főzési időt.
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Soto Madura (fűszeres marhahúsleves)
A Madura-sziget büszkesége ez a leves, amely egyszerűségében nagyszerű. Ellentétben a kókuszos változatokkal, ez a leves tisztább, húsosabb ízvilágú, ahol a citromfű és a gyömbér frissessége dominál. A marhahús hosszú főzése garantálja a vajpuha textúrát és a mély ízeket.
Hozzávalók
600
g
Marhahús (lábszár vagy lapocka)
1
db
Vöröshagyma
4
gerezd
Fokhagyma
2
cm
Friss gyömbér
2
szál
Citromfű
1
tk.
Kömény mag
1
tk.
Koriander mag (vagy por)
1
tk.
Fűszerpaprika
2
ek.
Szójaszósz
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
1
db
Citrom (vagy lime)
1
csokor
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas
- Mozsár (fűszerekhez)
Allergén Információk
Szója
Glutén
Elkészítés
1
✓
A marhahúst vágd 2-3 cm-es kockákra. Tedd fel főni annyi vízben, ami ellepi. Forrald fel, és szedd le a habját.
Tipp: A hab leszedése fontos, hogy a leves tiszta és mellékízmentes legyen. [Tisztítás]
2
✓
Zúzd össze a fokhagymát, a gyömbért, a köményt és a koriandert. A hagymát vágd apróra. Add ezeket a leveshez a citromfűvel együtt.
Tipp: A citromfüvet nyomkodd meg vagy törd meg a kés nyelével, mielőtt a levesbe teszed, hogy kiadja az illóolajait. [Sejt roncsolás]
3
✓
Főzd a levest kis lángon kb. 1,5 óráig, amíg a hús teljesen megpuhul. Ha a víz elpárolog, pótold.
Tipp: A kötőszövetek (kollagén) csak hosszú idő alatt alakulnak zselatinná, amitől a hús omlós lesz. [Puhulás]
4
✓
A főzés vége felé add hozzá a szójaszószt, a fűszerpaprikát, a sót és a borsot. Főzd még 10 percig.
Tipp: A szójaszósz umami ízt ad, ami mélyíti a marhahús ízét. [Ízfokozás]
5
✓
Tálalás előtt vedd ki a citromfüvet. Facsarj bele egy kis citromlevet, és szórd meg friss korianderrel.
Tipp: A friss citromlé 'frissíti' a főtt ízeket és élénkebbé teszi az ételt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 600 g Marhahús (lábszár vagy lapocka)
- 1 db Vöröshagyma
- 4 gerezd Fokhagyma
- 2 cm Friss gyömbér
- 2 szál Citromfű
- 1 tk. Kömény mag
- 1 tk. Koriander mag (vagy por)
- 1 tk. Fűszerpaprika
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors
- 1 db Citrom (vagy lime)
- 1 csokor Friss koriander