- Miért nem lett ropogós a tofu?
- A tofu tele van vízzel. Ha nem nyomkodod ki alaposan sütés előtt, akkor a víz a serpenyőben gőzzé válik, és párolni fogja a tofut ahelyett, hogy sütné.
- Cserélhetem a rukkolát?
- Igen, bébispenóttal vagy madársalátával is finom, de a rukkola borsos íze különösen jól ellensúlyozza a sütőtök édességét.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sütőtökös tofu saláta
A tökéletes őszi saláta titka a hőmérsékletek és textúrák játéka. A még langyos, édesre sült sütőtök és a kívül ropogós, belül krémes tofu találkozása a hideg, roppanós rukkolával és a savanykásan robbanó gránátalmamagokkal minden érzékszervet megmozgat. Nem csak köret, hanem egy teljes értékű, laktató főétel.
Hozzávalók
400
g
Tisztított sütőtök
200
g
Kemény tofu (natúr vagy füstölt)
100
g
Rukkola
50
g
Gránátalma mag
3
ek.
Olívaolaj
1
ek.
Balzsamecet
1
ek.
Méz (vagy juharszirup)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt bors
30
g
Durvára tört dió
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi
- Tapadásmentes serpenyő a tofuhoz
- Papírtörlő a tofu szárításához
Allergén Információk
Diófélék (dió)
Szója (tofu)
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. A sütőtököt vágd 2 centis kockákra, forgasd össze 2 evőkanál olajjal, sóval és borssal. Terítsd szét egy tepsiben, és süsd 20-25 percig, amíg a szélei barnulni kezdenek.
Tipp: A karamellizáció hozza elő a tök igazi ízét, ne vedd ki túl korán!
2
✓
A tofut vedd ki a csomagolásból, és papírtörlővel alaposan nyomkodd ki belőle a nedvességet. Vágd kockákra.
Tipp: Minél szárazabb a tofu felszíne, annál ropogósabb lesz a kérge.
3
✓
Egy serpenyőben hevítsd fel a maradék olajat közepes-magas lángon. Tedd bele a tofukockákat, és süsd őket türelmesen, amíg minden oldaluk aranybarna és ropogós lesz (kb. 8-10 perc).
Tipp: Ne mozgasd folyamatosan! Hagyd sülni 1-2 percig egy oldalon, hogy kialakuljon a kéreg.
4
✓
Közben a diót egy száraz serpenyőben pár perc alatt pirítsd illatosra. Vigyázz, hamar megég!
Tipp: A hő hatására felszabadulnak a dióban lévő illóolajok, sokkal intenzívebb lesz az íze.
5
✓
Keverd össze a balzsamecetet a mézzel (vagy sziruppal) és egy csipet sóval. Ez lesz a vinaigrette.
Tipp: A sav és az édes íz egyensúlya emeli ki a zöldségek ízét.
6
✓
Egy tálban forgasd össze a rukkolát az öntet felével. Halmozd rá a langyos sütőtököt és a tofut, majd szórd meg a gránátalmával és a pirított dióval. A maradék öntetet locsold a tetejére.
Tipp: Azért csak tálaláskor öntsd le, mert a só és a sav vizet von el a rukkolából, amitől az hamar összeesne (ozmózis).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Tisztított sütőtök
- 200 g Kemény tofu (natúr vagy füstölt)
- 100 g Rukkola
- 50 g Gránátalma mag
- 3 ek. Olívaolaj
- 1 ek. Balzsamecet
- 1 ek. Méz (vagy juharszirup)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt bors
- 30 g Durvára tört dió