- Mitől zsibbad a szám?
- Ez a szecsuáni borsban lévő hidroxi-alfa-sanshool vegyület hatása. Teljesen ártalmatlan, élvezd a bizsergést!
- Hol kapok szecsuáni borsot?
- Ázsiai fűszerboltokban vagy delikáteszekben. A fekete bors nem helyettesíti, mert más az ízprofilja.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Szechuan Gyoza – csípős kínai verzió
Vigyázat, ez nem gyerekjáték! Szecsuán tartomány konyhája híres a "mala" ízről: ez a "ma" (zsibbasztó, a szecsuáni borstól) és a "la" (csípős, a chilitől) kombinációja. Ez a gyoza pontosan ezt az élményt hozza: a töltelék szaftos és fűszeres, a mártogatós pedig bizsergeti a nyelvet. Egy igazi tűzijáték a szájban, ami után garantáltan kiver a víz – de azonnal kérsz még egyet.
Hozzávalók
20
db
Gyoza tésztalap
300
g
Darált sertéshús (zsírosabb fajta)
150
g
Káposzta
2
szál
Újhagyma
3
gerezd
Fokhagyma
10
g
Friss gyömbér
1
tk.
Szecsuáni bors (őrölve)
2
ek.
Chili olaj
2
ek.
Szójaszósz
1
tk.
Rizsecet
1
ek.
Szezámolaj
2
ek.
Olaj (sütéshez)
100
ml
Víz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mozsár (a bors őrléséhez)
- Serpenyő fedővel
- Nagy tál
Allergén Információk
Glutén
Szója
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
A káposztát vágd finomra, sózd be, hagyd állni 10 percig, majd facsard ki a levét.
Tipp: A víz eltávolítása fontos, hogy a töltelék tömör és húsos maradjon, ne essen szét.
2
✓
Keverd össze a húst a káposztával és az összes fűszerrel (hagyma, fokhagyma, gyömbér, bors, szószok). Gyúrd kézzel addig, amíg a massza ragacsossá válik.
Tipp: A gyúrás során a húsfehérjék szerkezete megváltozik, ez tartja össze a gombócot.
3
✓
Töltsd meg a tésztákat, zárd le alaposan.
Tipp: Ne hagyd ki a szecsuáni borsot, ez adja a karakterét!
4
✓
Pirítsd meg az aljukat olajon, majd gőzöld vízzel (fedő alatt) 6-7 percig.
Tipp: A sertéshúsnak kell idő, hogy teljesen átsüljön.
5
✓
Süsd vissza zsírjára. Tálald extra chili olajjal.
Tipp: A bátrabbak mártogathatják fekete rizsecetbe is.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 20 db Gyoza tésztalap
- 300 g Darált sertéshús (zsírosabb fajta)
- 150 g Káposzta
- 2 szál Újhagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 10 g Friss gyömbér
- 1 tk. Szecsuáni bors (őrölve)
- 2 ek. Chili olaj
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 tk. Rizsecet
- 1 ek. Szezámolaj
- 2 ek. Olaj (sütéshez)
- 100 ml Víz