Tandoori csirke szárnyak
A tandoori csirke az indiai konyha egyik legismertebb fogása, amelyet hagyományosan agyagkemencében – tandoorban – készítenek. A csirkét joghurtos pácban áztatják, majd magas hőmérsékleten sütik, így kívül ropogós, belül szaftos marad. A csirke szárnyak változata egy modern, könnyebben elkészíthető formája ennek az ételnek, melyet otthon, sütőben is bátran elkészíthetünk. A tandoori pác különleges ízét a joghurt savassága és a fűszerek kombinációja adja, mint a garam masala, gyömbér és chili. Technikai tipp: ha nincs agyagkemencéd, használj magas hőfokú grillezőt vagy sütőt, és egy kis olajspray-vel fokozhatod a pirultságot. Ez az étel kiváló partyfalat, de főételként is remek naan kenyérrel vagy rizzsel tálalva – azonnal Indiába repít az ízeivel.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkeszárnyakat tisztítsd meg, ha kell, vágd ketté az ízületnél. Készíts pácot: a joghurtot keverd össze a reszelt fokhagymával, gyömbérrel, citromlével, fűszerekkel és olajjal egy nagy tálban.
Minél tovább marinálod, annál ízesebb lesz – hagyd pihenni akár egy éjszakát is hűtőben.
2
Forgasd bele a csirkeszárnyakat a pácba, ügyelve rá, hogy mindenhol bevonja őket. Fedd le, és pácold legalább 2 órát, de lehetőleg egy éjszakán át.
Ha sietsz, 30 perc is elég, de a hosszú pácolás adja meg a mély tandoori ízt.
3
Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra. Helyezd a bepácolt szárnyakat sütőpapírral bélelt tepsire. Süsd 25-30 percig, félidőben fordítsd meg őket.
A sütés végén 3-4 percig grillezd, hogy kissé megpiruljanak, ropogósabbak legyenek.
4
Tálald melegen friss korianderrel vagy lime-gerezddel, valamint raita mártogatóval vagy naan kenyérrel.
Tálalás előtt pár csepp friss citromlével is meglocsolhatod, hogy még frissebb legyen az íze.
