- Miért nem elég piros a csirke?
- Az éttermekben gyakran ételfestéket használnak. A természetes fűszerektől (paprika, chili) narancsos-barna lesz, ami teljesen normális és ízletes.
- Használhatok combot is?
- Igen, de irdald be (vágd be a húst), hogy a pác a csontig hatoljon.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tandoori csirke szárnyak
A tandoori csirke nevét a 'tandoor'-ról, a hagyományos indiai agyagkemencéről kapta, ahol extrém magas hőfokon sülnek az ételek. Bár otthon ritkán van ilyen kemencénk, a joghurtos pác tudománya ugyanúgy működik a sütőben is: a joghurt savassága és az enzimek puhítják a húst, míg a fűszerek a hő hatására mély, füstös aromát kapnak. Ez a recept elhozza Delhi ízeit a konyhádba.
Hozzávalók
800
g
csirkeszárny (tisztítva)
200
g
natúr joghurt (sűrű)
3
gerezd
fokhagyma (zúzva)
1
ek.
friss gyömbér (reszelve)
2
ek.
citromlé
1
tk.
édes fűszerpaprika
0.5
tk.
chili por (ízlés szerint)
1
tk.
őrölt római kömény
1
tk.
Garam Masala fűszerkeverék
1.5
tk.
só
1
ek.
olaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőlemez és sütőpapír
- Nagy keverőtál
- Ecset a kenéshez
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A csirkeszárnyakat szárítsd le, és egy késsel ejts 1-2 vágást a húsosabb részeken. Sózd be őket enyhén.
Tipp: A bevágásokon keresztül a pác a hús legbelsejébe is eljut, és az ízek jobban átjárják.
2
✓
Keverd össze a joghurtot a fűszerekkel, citromlével, olajjal, fokhagymával és gyömbérrel. Forgasd bele a szárnyakat, és tedd hűtőbe legalább 2 órára (de legjobb egy éjszakára).
Tipp: A joghurt tejsavbaktériumai és a citrom savai bontják a hús fehérjéit, így az omlóssá válik (enzimatikus puhítás). Ne hagyd 24 óránál tovább, mert a hús pépes lehet!
3
✓
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (légkeverésen). Terítsd a szárnyakat sütőpapírral bélelt tepsire, ne érjenek össze.
Tipp: A zsúfolt tepsi gőzt termel, amitől a hús párolódik, nem sül. A tandoori lényege a száraz, direkt hő.
4
✓
Süsd 25-30 percig, félidőben megforgatva. A végén kapcsold a sütőt grill fokozatra 3-4 percre, hogy megkapja a jellegzetes, sötét pöttyös pörkölést.
Tipp: A grill funkció (felső fűtőszál) imitálja legjobban a tandoor kemence intenzív hőjét, karamellizálva a joghurtos pácot.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 800 g csirkeszárny (tisztítva)
- 200 g natúr joghurt (sűrű)
- 3 gerezd fokhagyma (zúzva)
- 1 ek. friss gyömbér (reszelve)
- 2 ek. citromlé
- 1 tk. édes fűszerpaprika
- 0.5 tk. chili por (ízlés szerint)
- 1 tk. őrölt római kömény
- 1 tk. Garam Masala fűszerkeverék
- 1.5 tk. só
- 1 ek. olaj