- Biztonságos a nyers tojás?
- Ha friss a tojás és megbízható forrásból van, az kockázat minimális. Ha aggódsz, verd fel a tojást gőz felett (hőkezelés), amíg csípősre melegszik (pasztőrözés).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tiramisu parfé
A parfé a fagylalt elegánsabb unokatestvére: nem kell hozzá gép, csak egy jó recept és türelem. Ez a változat a tiramisu minden ízét (kávé, mascarpone, kakaó) egy fagyott, szeletelhető desszertbe zárja. Mivel nyers tojássárgájával készül, a textúra hihetetlenül gazdag és krémes, jégkristályok nélkül.
Hozzávalók
500
ml
Habtejszín (hideg)
4
db
Tojássárgája (nagyon friss)
100
g
Porcukor
250
g
Mascarpone
100
ml
Erős feketekávé (kihűtve)
12
db
Babapiskóta (a receptből kimaradt, de a lépések írják)
20
g
Kakaópor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Őzgerinc vagy püspökkenyér forma: A fagyasztáshoz.
- Folpack: A forma kibéleléséhez.
- Elektromos habverő: A tojás és tejszín felveréséhez.
Allergén Információk
Tej
Tojás
Glutén
Elkészítés
1
✓
Bélelj ki egy formát folpackkal úgy, hogy a szélei túllógjanak (ezzel emeled majd ki a fagyott parfét).
Tipp: Vizezd be kicsit a formát, így a fólia jobban rátapad.
2
✓
A tojássárgáját verd fehéredésig a porcukorral. Keverd hozzá a mascarponét csomómentesre.
Tipp: A cukor oldódása és a habosítás fontos, hogy ne legyen 'tojás íze' a krémnek.
3
✓
A hideg tejszínt verd kemény habbá, majd óvatosan forgasd bele a mascarponés krémbe.
Tipp: A tejszínhab levegőbuborékai teszik majd a fagyott krémet haraphatóvá, nem tömör jégtömbbé.
4
✓
Mártsd a babapiskótákat egy pillanatra a hideg kávéba. Ne áztasd el!
Tipp: Ha elázik, jégdarabos lesz fagyasztás után. Éppen csak kapja meg a kávé.
5
✓
Rétegezd a formába: krém, piskóta, krém, piskóta. A tetejét simítsd el, hajtsd rá a fóliát.
Tipp: Ütögesd a formát az asztalhoz, hogy a légbuborékok távozzanak.
6
✓
Fagyaszd legalább 6 órán át (vagy egy éjszakát).
Tipp: A lassú fagyás alatt az ízek összeérnek.
7
✓
Tálalás előtt 15 perccel vedd ki, borítsd tálra, húzd le a fóliát, és szitálj rá kakaóport.
Tipp: Hidegen könnyebb szeletelni forró vízbe mártott késsel.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 ml Habtejszín (hideg)
- 4 db Tojássárgája (nagyon friss)
- 100 g Porcukor
- 250 g Mascarpone
- 100 ml Erős feketekávé (kihűtve)
- 12 db Babapiskóta (a receptből kimaradt, de a lépések írják)
- 20 g Kakaópor