Tofu Gyoza – lágy tofuval töltve (vegán)
A Tofu Gyoza a klasszikus japán gyoza növényi alapú változata, amelyet lágy tofuval készítenek, így teljes mértékben vegán. A tofu rendkívül jól átveszi a fűszerek és aromák ízét, így ideális alapanyaga a töltött tésztaételeknek. A gyoza Kínából származik, de Japánban finomabb, vékonyabb tésztával és pirítással-párolással készítik. A tofu verziót különösen azok kedvelik, akik húsmentes, mégis fehérjedús és tápláló ételre vágynak. A ropogósra pirított tésztaréteg és a selymes tofu töltelék párosa egyszerre könnyű és kielégítő. A szójaszószos mártogatók kiválóan kiegészítik az ízvilágot, és akár egy kevés lime-lével vagy sriracha szósszal is megbolondíthatók.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy tálban keverd össze az összetört tofut a kínai kellel, sárgarépával, újhagymával, fokhagymával és gyömbérrel. Ízesítsd szójaszósszal és szezámolajjal. TIPP: A tofu állagát sűrítheted egy kevés kukoricakeményítővel, ha túl nedves a töltelék.
A tofut előtte nyomkodd ki, hogy minél kevesebb víz maradjon benne. Ehhez tekerd papírtörlőbe és tedd rá valami nehezet kb. 30 percre.
2
Töltsd meg a gyoza lapokat egy-egy teáskanálnyi töltelékkel. A széleket vízzel nedvesítsd be, hajtsd félbe, és csípd össze szorosan. A csipkézés segíti a párolásnál a jobb záródást.
Ha a gyoza lapok nagyon szárazak, nehezebben záródnak. Ebben az esetben takard le őket nedves konyharuhával, amíg dolgozol velük.
3
Egy serpenyőben hevíts kevés olajat, és helyezd bele a gyozákat. Süsd őket aranybarnára (kb. 2 percig), csak az aljukat pirítsd.
A serpenyő legyen elég forró, de ne túl forró, különben a gyozák gyorsan megégnek.
4
Önts hozzá vizet, azonnal fedd le, és párold 5 percig, amíg a víz elpárolog. Ezután vedd le a fedőt, és süsd további 1 percig ropogós aljúra.
Ha a víz elpárolgott, de a gyozák még nem puhák, adj hozzá még egy kevés vizet, és folytasd a párolást.
5
Tálald szójaszószos mártogatóval, újhagymával megszórva. TIPP: A szójaszószhoz keverhetsz egy kevés rizsecetet vagy chilit, hogy ízesebb legyen a mártás.
A mártogatóba tehetsz egy kevés reszelt gyömbért is.
