Vaníliamázas fánk
A vanília klasszikus és elegáns íze tökéletesen illik a fánkok könnyed textúrájához. Ez a vaníliamázas fánk egy különleges desszert, amely a vaníliás cukormáz és a puha, aranybarna tészta harmonikus kombinációjából születik. A máz selymes és édes, így minden falat igazi élmény. Ideális választás egy kávé mellé, uzsonnára vagy bármilyen különleges alkalomra!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Langyosítsd meg a tejet, morzsold bele az élesztőt, adj hozzá egy teáskanál cukrot, majd hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
A tej ne legyen túl forró, mert az elpusztítja az élesztőt. A megfelelő hőmérséklet kb. 37°C. Ha nem fut fel az élesztő, valószínűleg lejárt a szavatossági ideje, és újat kell használnod.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a maradék cukrot és a sót. Öntsd hozzá a felfuttatott élesztőt, az olvasztott vajat és a tojásokat, majd kezd el összegyúrni a tésztát.
A hozzávalók legyenek szobahőmérsékletűek, hogy a tészta jobban összeálljon.
3
Gyúrd a tésztát alaposan 10 percig, amíg sima és rugalmas lesz. Ha szükséges, adj hozzá még egy kevés lisztet vagy tejet a megfelelő állag érdekében.
A tészta akkor jó, ha elválik a tál oldalától, és nem ragad. Ha nagyon ragad, adj hozzá egy kevés lisztet, de ne túl sokat, mert a fánk száraz lesz.
4
Takarj le egy konyharuhával, és hagyd meleg helyen kelni körülbelül 1 órát, amíg a tészta a duplájára nő.
A tészta akkor kel meg a legjobban, ha meleg, huzatmentes helyen van. Például a sütőben, alacsony hőfokon (kb. 30°C), vagy egy radiátor közelében.
5
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kb. 1 cm vastagságúra, majd egy pohár vagy fánkformázó segítségével szaggass ki köröket.
Ne nyújtsd túl vékonyra a tésztát, mert a fánk száraz lesz. A kiszaggatott köröket helyezd sütőpapírra, hogy könnyebb legyen áthelyezni őket a sütéshez.
6
Hagyd a fánkokat további 30 percig kelni, hogy még könnyedebbek legyenek sütés közben.
Ez a második kelesztés nagyon fontos, hogy a fánk könnyű és puha legyen.
7
Egy mély serpenyőben vagy lábasban forrósítsd fel az olajat 170-180°C-ra. Süss egyszerre csak néhány fánkot, hogy az olaj hőmérséklete stabil maradjon.
Használj étolajat vagy napraforgóolajat, mert ezeknek magas a füstpontjuk. Az olaj hőmérsékletét hőmérővel ellenőrizheted. Ha nincs hőmérőd, dobj egy kis darab tésztát az olajba. Ha gyorsan megbarnul, az olaj túl forró, ha lassan, akkor nem elég meleg.
8
Süsd a fánkokat oldalanként 2-3 percig, amíg szép aranybarnák nem lesznek. Szedd ki őket papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.
Ne süsd túl a fánkokat, mert szárazak lesznek. A papírtörlő segít eltávolítani a felesleges olajat, így a fánk kevésbé lesz zsíros.
9
A máz elkészítéséhez keverd össze a porcukrot a vaníliakivonattal és a tejjel, amíg sűrű, fényes mázat kapsz.
Ha a máz túl sűrű, adj hozzá egy kevés tejet. Ha túl híg, adj hozzá egy kevés porcukrot.
10
Mártsd a kihűlt fánkok tetejét a vaníliás mázba, majd hagyd megszilárdulni.
A máz gyorsabban megszilárdul, ha a fánkokat rácsra helyezed, hogy a felesleges máz lecsepeghessen.
11
Tálald frissen, hogy a vaníliás íz és a puha fánk tökéletes harmóniában érvényesüljön.
A friss fánk a legfinomabb, de légmentesen záródó dobozban 1-2 napig is eláll.
