- Miért ráncosodott össze a fánk hűlés után?
- Túl gyorsan nőtt meg sütéskor (túl forró olaj) vagy huzatot kapott hűlés közben.
- A máz lefolyt és átlátszó lett.
- Túl meleg volt a fánk, amikor rátetted. Várd meg, amíg langyosra hűl, vagy csináld sűrűbbre a mázat.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Vaníliamázas fánk
Ez a klasszikus amerikai stílusú fánk, amit a filmekből ismerünk. A tésztája levegős, szinte vattaszerű a kétszeri kelesztéstől, a bevonat pedig nem más, mint egy vékony, roppanós cukorréteg, ami melegen folyik rá a fánkra, majd hűléskor opálosra dermed. Az egyszerűség diadala.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
50
g
Kristálycukor
5
g
Só
250
ml
Langyos tej (tésztába)
25
g
Friss élesztő
50
g
Olvasztott vaj
2
db
Tojás
200
g
Porcukor (mázhoz)
5
ml
Vaníliakivonat
50
ml
Tej (mázhoz, szükség szerint több)
500
ml
Olaj (sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Szaggató (nagy kör és kis kör a közepének)
- Rács (a mázazáshoz elengedhetetlen)
- Mély edény sütéshez
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Futtasd fel az élesztőt a langyos tejben egy kevés cukorral.
Tipp: A langyos tej ideális környezet az élesztőgombák szaporodásához. [Enzimaktivitás].
2
✓
Dagassz közepesen lágy tésztát a lisztből, cukorból, sóból, tojásból, vajból és az élesztős tejből. 10 perc munka szükséges, hogy a tészta sima legyen.
Tipp: A só ne érintkezzen közvetlenül az élesztővel az elején, mert gátolja a működését. Keverd el a lisztben először.
3
✓
Keleszd duplájára (kb. 1 óra).
Tipp: A kelesztés alatt a tészta szerkezete megnyúlik, buborékos lesz.
4
✓
Nyújtsd ki, szaggasd ki (a közepét is szúrd ki, ha lyukas fánkot szeretnél), és keleszd újra 30 percig.
Tipp: A lyukas fánk egyenletesebben sül át, mert nagyobb felületen éri az olaj.
5
✓
Süsd aranybarnára a forró olajban, majd csepegtesd le.
Tipp: Ne szurkáld meg villával fordításkor, mert kifolyik a gőz és összeesik a fánk, ráadásul az olaj is belemegy.
6
✓
Keverd simára a porcukrot a vaníliával és annyi tejjel, hogy sűrűn folyó mázat kapj.
Tipp: Apránként adagold a tejet. Egyetlen plusz csepp is túl híggá teheti.
7
✓
Mártsd a langyos fánkokat a mázba, és tedd rácsra, hogy a felesleg lecsöpögjön és a máz megszáradjon.
Tipp: A rács alatt legyen tálca vagy papír a könnyebb takarításért.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 50 g Kristálycukor
- 5 g Só
- 250 ml Langyos tej (tésztába)
- 25 g Friss élesztő
- 50 g Olvasztott vaj
- 2 db Tojás
- 200 g Porcukor (mázhoz)
- 5 ml Vaníliakivonat
- 50 ml Tej (mázhoz, szükség szerint több)
- 500 ml Olaj (sütéshez)